本篇文章给大家谈谈大闸蟹图片，以及卖大闸蟹取什么网名对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 大闸蟹怎么辨别
2. 大闸蟹和毛蟹的直观区别图
3. 大闸蟹吃法图解大闸蟹怎么吃
4. 大闸蟹母蟹怎么吃图解
5. 50种中国螃蟹种类图片

一、大闸蟹怎么辨别

螃蟹是很多朋友的最爱，尤其是进入秋季，秋风起，蟹脚肥，这个时候市场上的螃蟹会越来越多，应季的螃蟹味道是最鲜美的，这个时候不管是清蒸还是盐焗或者爆炒都是不错的选择，可能吃螃蟹的这股热劲会一直延续到春节，当然9月和10月是螃蟹上市的季节，量多**也会合适一些，所以学会怎么挑选螃蟹很重要；

很多朋友买回家的螃蟹煮熟之后发现看着挺大个的，但是里面没有什么肉，而且蟹黄或者蟹膏也不多，吃起来寡淡无味，那这就有点亏了，其实挑选螃蟹是有小技巧的，你只要记住这几个小技巧，保准你挑到的螃蟹个个鲜美肉肥，喜欢的朋友可以试试！

公蟹的个头比较大，母蟹的个头相对来说比较小，但是相同大小的母蟹**会高一些，如果你在市场上用买母蟹的钱，买回了公蟹，那就亏大发了；但这并不是说公蟹就不好吃，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，两者的风味都是不一样的，但味道都是非常鲜美的，只是我们要把钱花在刀刃上；

区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的，这样一看就很容易区分出来了；

2、学会区分公母之后，就是要挑选鲜活的螃蟹，不新鲜的螃蟹或者是死蟹千万不能要；

新鲜的螃蟹的外壳颜色是深绿色的，如果颜色有些泛白就不建议购买了，还有螃蟹腿掉了好几只或者是你手一碰螃蟹腿，它没有多大反应的，这种螃蟹最好也不要，这种螃蟹可能已经不那么鲜活了，不新鲜的螃蟹不知味道不鲜美，而且会含有大量的细菌；

学会基础的区分公母和挑选鲜活的螃蟹之后，**的方法就是重点了，螃蟹肚皮上的蟹纹最好是有明显的凹凸感，用手一压不会明显回缩，这样说明里里面的蟹黄或者是蟹膏比较饱满，相反的如果纹理比较浅，用手一压肚皮会凹下去，说明这种螃蟹的蟹黄或者蟹膏不饱满；

螃蟹除了蟹黄和蟹膏的美味，剩下的就是蟹肉了，蟹腿上的蟹肉也是很重要的，购买的时候可以捏一下螃蟹腿，如果感觉硬硬的，说明蟹腿肉是比较饱满紧实的，相反的如果摸上去软软的，或者是有些回缩，那这样蒸出来的螃蟹就是那种蟹腿中空的螃蟹，肉不多，相对的身上的肉也不会多；还有就是选择蟹腿上的毛长一些茂盛一些的；

螃蟹的掂重量和挑选柚子橘子是一个道理，相同大小的选择重量比较重的，这样的螃蟹肉质会比较紧实丰满，相反的比较轻的螃蟹肉质会比较少，蟹黄和蟹膏也会少一些；

学会上面这5点，保证你挑回家的螃蟹鲜活肥美肉质多；

**附上一些关于螃蟹的小贴士；

1、螃蟹死之后容易滋生细菌，产生**，死蟹千万不能吃，否则很容易引起食物中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等等症状，所以千万不能贪便宜买死蟹或者是螃蟹死掉不舍得扔；

2、螃蟹本身是性凉的，尤其是其中的蟹心，吃的时候要去掉，除了去掉蟹心，还可以搭配生姜、紫苏等食材做调料或者是蒸的时候放一些在锅中，不仅能去腥还能中和它的寒性；

3、螃蟹不适合和柿子、啤酒一起食用；

4、螃蟹胆固醇含量比较高，痛风、脾胃虚寒、老人、小孩都不建议多吃，还有孕妇最好不要吃；

5、螃蟹煮好之后尽快食用，尽量不要隔夜或者是放冰箱冷藏之后再食用；

二、大闸蟹和毛蟹的直观区别图

大闸蟹和毛蟹的品种相同。当然，要细分的话，还是有一些细微的区别。大闸蟹和毛蟹的图片如下：

大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。

毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。

毛蟹：毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与**接合在一起，成为头**，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。

大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。

毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

同等规格大闸蟹**高。因为和毛蟹相比，大闸蟹的口感更加的鲜美，蟹黄也更加的饱满！

三、大闸蟹吃法图解大闸蟹怎么吃

1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

2、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

3、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

6、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

8、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

四、大闸蟹母蟹怎么吃图解

1、一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

3、三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

4、四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

6、六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

五、50种中国螃蟹种类图片

1、有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹。

2、螃蟹,学术上称短尾下目(学名Brachyura),是十足目中的一个类。

3、帝王蟹被称为蟹中之王，主要是因为它们的体型较大，所以得此名。

4、花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因此而得名。

5、面包蟹也被称为馒头蟹，这种螃蟹的体型比较小，它们壳的长度只有6-7cm左右，宽度为8-9cm。

6、巨螯蟹是螃蟹里面最大的一种，甚至可以说是甲壳动物里面最大的一种，它们的壳长度为38cm，体重为20千克。

7、阳澄湖大闸蟹的原产地是江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

Tags：