很多朋友对于大黄花鱼怎么做好吃又简单和蒸黄花鱼的正确方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 冰冻黄花鱼怎么做好吃又简单
2. 大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
3. 大黄花鱼怎样做好吃
4. 大黄花鱼怎么做才好吃
5. 大黄花鱼怎么做好吃

一、冰冻黄花鱼怎么做好吃又简单

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：

用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。

1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。

3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。

4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。

5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。

6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。

二、大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙。

2、将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。

3、将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味。

4、葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段。

5、锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面**发金**，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用。

6、下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味。

7、下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面。

8、烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。

鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎得久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。

三、大黄花鱼怎样做好吃

用料：黄花鱼 1条、葱 2根、姜 6片、黄花鱼、红尖椒1-2个、香菜2-3根、盐2-8g、料酒1-2勺、蚝油1勺、味极鲜1-3勺、生抽1勺、白糖2g-5g、白醋3g-8g。

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手**均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行**，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

5、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。

7、锅中加入油，油热后，放入姜丝，葱花。

8、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

9、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

10、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

11、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入白醋，再炖5分钟。

12、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

四、大黄花鱼怎么做才好吃

导语：其实黄鱼是有大小之分的，那么我告诉大家大黄花鱼怎么做好吃的秘诀给大家吧。

材料：大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)。

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。

鲜剁椒来蒸大黄鱼。5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)。7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

1、将**鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的'黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

材料：大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐

2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水。

3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺。

4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。

5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分。

7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。

8、煎至两面发硬，金**后捞出沥油。

9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止。

10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。

五、大黄花鱼怎么做好吃

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）

8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

1、将**鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

黄鱼1尾姜6片米酒2大匙葱6支辣椒1支麻油2匙鲣鱼露3大匙盐适量

在黄鱼身上画刀，抹上盐巴及米酒，放入姜片，备用

锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟

麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后，放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁，滚了以后熄火

黄鱼取出，将葱丝摆上，淋上酱汁即完成

黄鱼1条,盐巴适量,姜片适量,葱段适量,米酒适量,酱油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,糖 1汤匙,米酒 1汤匙,水 1碗

1、鱼清洗干净后，盐巴抹两面，铺上姜片和葱段，加米酒，腌渍一下；

2、用不沾锅加点油，开始煎鱼至两面呈金**；

3、开始制作酱汁，直接将酱汁(除了水)在碗里拌一拌，淋在鱼上，再加一碗水，稍微煨一下煮滚，就可已盛盘啦，好吃又下饭

黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。

好了，关于大黄花鱼怎么做好吃又简单和蒸黄花鱼的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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