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大家好,今天给各位分享大黄花鱼怎么做好吃的一些知识,其中也会对小黄花鱼怎么做好吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
一、大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
材料:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙。
2、将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油。
3、将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味。
4、葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段。
5、锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面**发金**,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用。
6、下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味。
7、下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面。
8、烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。
鱼收拾干净后,鱼身上尽量不要有水,用干净毛巾吸干净水,有水易碎,还容易溅油,煎鱼时,油放的稍多一些,要煎得久一些,把两面煎出一层硬壳,这样烧制时鱼不容易碎,煎的轻了容易碎,烧制入味时,要用小火烧制入味,用大火鱼容易碎。
二、大黄花鱼怎样做好吃
用料:黄花鱼 1条、葱 2根、姜 6片、黄花鱼、红尖椒1-2个、香菜2-3根、盐2-8g、料酒1-2勺、蚝油1勺、味极鲜1-3勺、生抽1勺、白糖2g-5g、白醋3g-8g。
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手**均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行**,然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
5、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。
7、锅中加入油,油热后,放入姜丝,葱花。
8、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
9、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。
10、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。
11、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入白醋,再炖5分钟。
12、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
三、大黄花鱼怎么做好吃又简单
辅料:五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。
1、准备原材料,五花肉我用的熟肉。
2、黄花鱼清理干净,放姜料酒腌制10-15分钟。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用。
3、用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅。
5、鱼两面煎黄放入肉片,倒入香醋生抽和料酒。
6、加入热水和调料包中火炖15-20分钟,调味出锅即可。
四、大黄花鱼怎么做才好吃
导语:其实黄鱼是有大小之分的,那么我告诉大家大黄花鱼怎么做好吃的秘诀给大家吧。
材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把
1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。
3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。
4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。6.蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8.再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
材料:黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
1、将**鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的'黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
材料:大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许,椒盐
2、黄花鱼去鳞去腮,收拾干净,葱姜切碎泡水。
3、黄花鱼切下头尾,片开,去主刺。
4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。
5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊,将腌好的鱼滗干水分。
7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。
8、煎至两面发硬,金**后捞出沥油。
9、将炸好的鱼块复炸一遍,至表面松脆为止。
10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。
五、大黄花鱼怎么做好吃**
用料:大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。
1、鱼洗净两面切花刀,放入锅中煎至两面微黄。
2、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水,炖熟,鱼装盘。
3、把葱姜蒜捞出,放入水淀粉和香油,煮沸,淋在鱼上即可。
石首鱼科黄鱼属,生于东海,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层,其**季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一,长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源**严重。
文章到此结束,如果本次分享的大黄花鱼怎么做好吃和小黄花鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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