其实怎么蒸螃蟹好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸螃蟹最佳配菜，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么蒸螃蟹好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，**我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎样蒸螃蟹简单又好吃
2. 怎么蒸螃蟹最好吃窍门
3. 怎么蒸螃蟹最好吃
4. 螃蟹要怎么蒸才好吃

一、怎样蒸螃蟹简单又好吃

材料：螃蟹，醋，海鲜酱，葱，姜。

1、将螃蟹刷洗干净，揭盖去除腮胃等，脏物。

3、将螃蟹洗好后放在笼屉中蒸15分钟左右。

4、醋和海鲜酱混合后做蘸汁即可。

食材准备：螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。

1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块。

2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽。

3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水。

4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。

1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，非常完美。

2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉。

3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。

二、怎么蒸螃蟹最好吃窍门

蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

调料：黄酒适量鲜贝露调味汁适量姜适量醋适量糖适量芝麻油适量棉线适量

螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；

锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；

螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；

隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；

用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。

调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。

1.将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；

3.将糯米淘净，沥干水分，放入用**鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；

4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。

三、怎么蒸螃蟹最好吃

蒸螃蟹一般几分钟最好蒸，对于农历九、十月是吃螃蟹最好吃的时候，这个时候的螃蟹肉多膏细腻，你们知道怎么蒸螃蟹最好吃吗，**我整理了螃蟹一般几分钟最好，欢迎大家借鉴和参考，希望能够帮助大家。

农历九月、十月，是吃螃蟹最好的季节。吃蟹的老饕们，都懂得“九月圆脐十月尖”这句话，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润，阳澄湖边售卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这口美到极致的“鲜”，可遇不可求的极致食材可别错过了。

优质的食材自然也需要精心的烹饪，一只螃蟹具备色、香、味、形、质，不加醋盐而五味俱全，最佳的烹饪方式就是用最质朴的“蒸”，才能保证吃到螃蟹的“鲜”，蒸螃蟹也是有技巧的，记住2个时间，2个窍门，吃起来会更鲜更肥美。

蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。

蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的.烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

关于蒸螃蟹您还有什么实用的小技巧，欢迎在评论区一起分享。

终于等到深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。

俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的最佳赏味期。九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹。大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美。所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可。

几个要点，照着挑选绝对错不了：个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足。

大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美。

好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。

大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究。

自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏。

然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。

把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净。

切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。

把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。我是冷水上锅蒸的，18分钟正好。

在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤**）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。

从清洗到上锅，再到食用，清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了，蒸好之后端上餐桌，叫上家人，大快朵颐吧！不要辜负这一年一次的美味。

每年的这时候，是大闸蟹上市的季节！现在吃最肥美了，蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。你们是怎么吃的呢！最能保留住蟹原始鲜美的做法一定是清蒸啦！清蒸大闸蟹的正确做法！蒸多久才会熟？这篇文章告诉你！

大家在选择螃蟹的时候，一定要记住这几点！外表要符合青紫（背）、白肚、金毛三个标准。用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。再用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，爱吐泡泡的，食味必鲜。

1、首先把将大闸蟹刷洗干净，**大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！

大家在吃大闸蟹一定要趁热，如果你吃得多的话，可以先蒸两只，吃的时候再蒸其他的。但切记，大闸蟹是性寒，不可多吃，建议一次不超过三只，两只最佳。清蒸大闸蟹的正确做法！一看就会，收藏着！

四、螃蟹要怎么蒸才好吃

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。如下图所示。

2、葱切段，姜切片备用。如下图所示。

3、锅中烧水，水**入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。如下图所示。

4、将螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。）大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。如下图所示。

5、调碗汁：味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。如下图所示。

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