今天给各位分享怎么蒸螃蟹步骤窍门的知识，其中也会对三两的大闸蟹怎么蒸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 正确蒸螃蟹的方法窍门
2. 蒸螃蟹的方法和步骤
3. 螃蟹蒸法步骤如下
4. 怎么蒸螃蟹,具体步骤是什么

一、正确蒸螃蟹的方法窍门

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做**用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

二、蒸螃蟹的方法和步骤

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做**用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

三、螃蟹蒸法步骤如下

螃蟹蒸法步骤如下，螃蟹是一种水产食物，是我们生活中大部分的人都喜欢吃的，常用的吃法就是直接蒸，螃蟹的营养价值也是很高的，制作方法也简单，以下了解螃蟹蒸法步骤如下。

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、**、醋。

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，**大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量**调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

大闸蟹 4只料酒适量米酒适量姜末适量蒸鱼豉油适量醋适量香油适量

1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

3、将大闸蟹的`肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

6、蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

1、洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。

2、蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。

3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。

蒸螃蟹至少需要十五分钟，以十五到二十分钟为最好。如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。

1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能**螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净。

2、蒸螃蟹时要把螃蟹的肚子朝上、背朝下

因为只有这样，汁才不会流出来，营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的汁会从肚子上的缝隙中流出来，味道将大打折扣。

除了要准备螃蟹之外，剩下还需要：葱姜蒜、油盐、料酒、生抽、醋、酱油、黄酒等等。蒸好的螃蟹拿出来，根据个人口味蘸着酱汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先将螃蟹放凉，放凉之后再用保鲜袋装好，把袋口扎紧，冷冻，这样可以保存一个月。

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，能够为人体补充能量。值得一提的是，螃蟹中的蛋白质属于动物蛋白，易被人体消化吸收。

2、螃蟹中富含钙元素，有助于人体补钙，促进骨骼正常生长发育。

蒸螃蟹的时间是多久？至少要保证十五分钟才能蒸熟。螃蟹除了能蒸着吃以外，还能做成盐焗螃蟹、咖咖蟹、蟹粉豆腐、尖椒炒蟹、海**蟹饭、蟹肉寿司饭、黄金蟹斗、酱螃蟹等等，不过螃蟹虽然好吃，但终究属于凉性食物，秋天又是天气转凉的季节，所以不建议多吃。

我们吃螃蟹主要是吃螃蟹的鲜味，所以我们在制作酱料的时候要清淡，而不能过于浓烈而剥夺了螃蟹的味道。其实制作酱料也是及其简单的，我们只要准备鲜酱油、盐、料酒、醋、姜末、白砂糖放置到一起，搅拌一下一份酱料就做好了。

为什么要选择这样一份酱料在我们食用螃蟹的时候呢？我们在蒸螃蟹的时候都是在清水中蒸，蒸出来的螃蟹是没有味道的`，所以我们要通过蘸酱料来增加螃蟹的味道。所以我们在酱料中加入食盐，增加味道。而加入鲜酱油、白砂糖可以增加螃蟹的鲜味。料酒、醋和姜末都是具有去腥效果的作用，加入到酱料中可以增加螃蟹的口感。

蒸螃蟹好蒸吗？那就让我为大家一一解惑。其实蒸螃蟹是件及其简单的事，我们只要把洗干净的螃蟹放入锅中蒸上十五分钟，螃蟹蒸着颜色通红就可以了。切记蒸的时间不要过短，时间过短蒸出来的螃蟹还没有熟，这样蒸出来的螃蟹不能有效的**螃蟹体内的微生物，吃没有蒸熟的螃蟹危害身体健康。当然也不可时间过长，时间过长的话，螃蟹的肉质变老，影响口感。

以上就是我对蒸螃蟹需要什么酱的回答，希望对大家在食用螃蟹具有指导作用。蒸螃蟹是我们都爱吃的食物，味美膏肥的螃蟹更是让人爱不释手，欲罢不停。但是我们在吃螃蟹的时候，一定要把螃蟹蒸熟，因为螃蟹中可能有某些寄生虫，如果没有蒸熟可能不能**这些寄生虫，而这些寄生虫通过食道进入我们的体内是危害我们的身体健康的。

四、怎么蒸螃蟹,具体步骤是什么

辅料：紫苏梗适量、白砂糖适量、香醋适量、小葱适量、姜适量、生抽适量

2、紫苏梗。浸泡一下，洗清备用。

5、上保鲜膜。上锅蒸熟。蟹可以随便放，外面水进不去的。比不加膜要多蒸一些时间了。打开后没有水的。

6、葱，姜，切小丁，加糖提鲜用。

7、先加生抽，小火煮一下，不要烧开。凉后加香醋。

文章分享结束，怎么蒸螃蟹步骤窍门和三两的大闸蟹怎么蒸的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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