这篇文章给大家聊聊关于吃三文鱼怎么避免寄生虫，以及吃了一片三文鱼特别怕感染寄生虫对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 三文鱼 如何消灭寄生虫
2. 吃三文鱼生鱼片后用不用担心会感染寄生虫
3. 三文鱼刺身真如传闻所说那样,寄生虫很多,最好别吃吗
4. 三文鱼为什么可以生吃,不怕有寄生虫吗
5. 生吃三文鱼会不会有寄生虫

一、三文鱼 如何消灭寄生虫

1、三文鱼的寄生虫主要分为线虫、卵虫，多集中能够在**附近，腹腔，尾巴都有。

2、药水没有用的，冷冻后，寄生虫呈白色，鱼肉红色，可以分辨的出来。不冷冻的情况下，只能在紫光灯下挑拣出线虫。

3、只要没有异味的话，有点寄生虫不影响食用，只是有些恶心罢了。

二、吃三文鱼生鱼片后用不用担心会感染寄生虫

1、近年来我国居民生活水平不断提升，各种各样的食材和新的烹饪方式不断丰富人们的生活。长期以来，我们偏爱熟食，所以，生鱼片引发了很多人的担忧。对于这种肉类生冷饮食，一些朋友担心食用后会感染蛔虫等寄生虫，所以需要禁止食用。然而，这样的担心真的有必要吗？本文将从生鱼片食材的产地、储存以及食用方式这三个方面来分析生鱼片是否可能携带寄生虫，以及我们应该采取怎样的防范措施。

2、首先，鱼的生长环境决定了其体内含有寄生虫风险的高低。事实上，所有环境下生长的鱼类均有携带寄生虫的风险，这是由于水中的哺乳类动物，其分泌物可以给寄生虫提供一定的生长环境。这些寄生虫附着于其它生物上，可能被鱼类所食用，进而使鱼类携带寄生虫。所以，在深海环境中，尽管海水有着相对较高的盐分含量以及更加清洁的环境，也不能使深海中生长的鱼类比淡水中的鱼类携带寄生虫的概率更低。

3、其次，在鱼肉的保存过程中，超低温可以消灭寄生虫。众所周知，我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中，超低温技术有别于传统认知上的冷冻，它是将鱼肉进行速冻后，减少其口感损失并能抑制部分细菌生长，甚至**部分细菌以及寄生虫。所以，超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。

4、最后，生鱼片“伴侣”譬如芥末酱和醋的杀虫效果却差强人意。虽然实验室中这两者确实可以杀灭寄生虫，但其采用的实验条件是高浓度的芥末和高浓度的食用醋，长时间浸泡带有寄生虫的生鱼片。然而，我们日常生活中却很难做到将生鱼片长时间浸泡于高浓度的调味品后再食用。所以通过这种方式不能很好达到消灭寄生虫的目的。

5、对于喜欢生鱼片的朋友，尤其是免疫力较弱的人，可以尽量在正规渠道购买生鱼片，注意检查商家是否有《入境货品检验检疫证明》，尽可能保证生鱼片的安全性。减少生鱼片的食用频率也能减少感染寄生虫的风险。

6、综上所述，生鱼片的食用存在感染寄生虫的风险，我们应尽量保证食品品质，减少食用频率。

7、本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。

三、三文鱼刺身真如传闻所说那样,寄生虫很多,最好别吃吗

1、三文鱼很多人都爱吃，这种肉色橘红，幼嫩肥美的海鱼已经深入人心了。特别是作为生吃的三文鱼刺身来说，更是其代表作。“刺身”是日本的传统食品，它也是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。现在也受到世界人民的欢迎。

2、新鲜、卫生，是吃三文鱼刺身的基本要求。随着天气渐热，入口清爽的刺身食品销量有增无减。

3、但是随着销量的增加，担心也随之而来。

4、那么，吃刺身会不会染上寄生虫？

5、第一，三文鱼确实会存在寄生虫的问题。

6、但是有两个办法可以**寄生虫，一个是高温加热，一个是冷冻。只要寄生虫死了吃下去就没关系的。

7、三文鱼有寄生虫是肯定有的，但是买到你家的都是死的。因为这玩意没法在冷冻条件下活着。这就和煮熟了没区别了。

8、当然，如果要生吃，就没法高温加热，只能冷冻，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时），这样能大大降低寄生虫对人体的风险。

9、第二，市场上也有把虹鳟鱼冒充三文鱼来买的现象，但是虹鳟的肉不如三文鱼肥嫩，所以要切得很薄，不然嚼不动，而三文鱼不论切块或条，都很难嚼不动。

10、第三，像三文鱼这种青皮红肉鱼，一旦不新鲜，鱼体中的游离组氨酸经脱羧酶作用产生组胺，当组胺蓄积到一定量时，食后便可引起中毒，所以在选购或食用这些青皮红肉鱼时，一定要注意其鲜度。

11、最后，如果还是觉得实在不放心，可以不吃，不吃三文鱼也不会对健康造成什么影响。

四、三文鱼为什么可以生吃,不怕有寄生虫吗

1、我们都知道在日本和韩国有好多人会选择生吃食品，其中最受大家欢迎的就是三文鱼。那么就会有人有所疑惑：难道三文鱼里面没有什么有害物质吗？为什么大家都直接生吃呢？接下来就为大家讲解一下有关于三文鱼的一些知识。

2、首先是因为三文鱼中他富有大量的营养，其中包括虾青素，它是一种抗氧化的物质。如果对三文鱼进行高温处理的话，虾青素就会得到损害就不会起到抗氧化的功能。它还包括了脂肪和不饱，在对三文鱼进行高温烹饪的过程当中脂肪和不饱会被氧化，三文鱼中对人体有益的营养元素就会被减少。而且三文鱼中的脂肪和不饱可以直接被人体消化，并不会对人体产生任何压力。其次是因为三文鱼它本身就不易储存，因此在打捞上来后可以直接处理，在进行低温速冻后可以保证三文鱼的口感，因此三文鱼可以生吃。

3、上面提到的脂肪和不饱以及虾青素都可以提供抗氧化的功能，其中也含有很高的营养成分，包括维他命和蛋白质等。而抗氧化的功效可以滋养皮肤，让皮肤容光焕发达到美容养颜的效果。三文鱼还可以降低人体的油脂的含量和胆固醇，可以增强血管的弹性。此外，它还可以增强人体的抵抗力，防止视力的衰退，还可以有效的增强人体的免疫力机构还可以达到防护老年痴呆的作用。总而言之，多吃三文鱼会有很多的好处，为人体带来很多的营养。

4、以上就是三文鱼的一些好处以及它可以生吃的理由，但是并不是所有人都适合吃三文鱼。而且吃三文鱼的时候也需要忌口，并不是所有的食品都可以和三文鱼搭配着吃。

五、生吃三文鱼会不会有寄生虫

野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。

三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。

和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。

因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。

铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫**，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类**对血管壁的**，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

参考资料：百度百科三文鱼的营养价值

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