大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于嘎鱼怎么处理干净，嘎鱼炖豆腐的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 嘎鱼身上的粘液怎么清理 嘎鱼外面有一层黄膜可以吃吗
2. 嘎鱼身上的黄怎么清理
3. 嘎牙鱼怎么收拾鱼膛开在哪
4. 嘎鱼怎么清洗**
5. 嘎鱼怎么处理干净 嘎鱼怎么吃

一、嘎鱼身上的粘液怎么清理 嘎鱼外面有一层黄膜可以吃吗

嘎鱼身上的粘液可以用盐搓法、热水法、抹面粉和盐巴法去除。嘎鱼指的是黄颡鱼，又名黄辣丁、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺鱼、昂公。嘎鱼身上的粘液是黄颡鱼涎，可以吃，但是腥味比较重，食用时一般清理干净。接下来具体介绍嘎鱼身上的粘液怎么清理。

1、盐搓法：将盐撒在嘎鱼的表面用力**，撒上一些面粉或淀粉后继续搓1~2分钟，最后用清水冲洗干净鱼身即可。

1、盐搓法：将盐撒在嘎鱼的表面用力**，撒上一些面粉或淀粉后继续搓1~2分钟，最后用清水冲洗干净鱼身即可。

2、热水法：用刀将嘎鱼身上一部分粘液刮除后冲洗干净，将80度左右的开水慢慢浇到鱼身上并有刀刮粘液，粘液全部刮除后冲洗干净鱼身，可以开鱼肚继续处理内脏。

3、抹面粉和盐巴法：在嘎鱼身上均匀抹上面粉和盐，静置15分钟后用清水冲洗即可将粘液清理。

4、嘎鱼在中国、**、越南、老挝、西伯利亚东南部均有分布，主要以小龙虾、螺、植物碎屑、浮游动物等为食。

上文是关于嘎鱼身上的粘液怎么清理的方法介绍，嘎鱼身上的粘液可以用盐搓、淋开水、抹面粉和盐等方法清理，嘎鱼外面有一层黄膜是可以吃的，但是腥味重，不清理会影响口感。

上文是关于嘎鱼身上的粘液怎么清理的方法介绍，嘎鱼身上的粘液可以用盐搓、淋开水、抹面粉和盐等方法清理，嘎鱼外面有一层黄膜是可以吃的，但是腥味重，不清理会影响口感。

二、嘎鱼身上的黄怎么清理

嘎鱼属于黄颡鱼的一种。但是嘎鱼总是黄黄的怎么办？需要洗掉吗？这是很多人的困惑，其实嘎鱼身上的黄绿色不用处理，嘎鱼体背部就是黑褐色，体侧有**，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡**，各鳍灰黑色，这是它的身体特征，是正常现象。不用担心也不用处理。

身体较瘦和经常生病，免疫力不强，感到记忆力下降和经常水肿的人或者是没有同龄人发育好的儿童。进行体力劳动后感觉不适，骨质疏松的人。

准备鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，香其酱和蒜蓉酱，老抽，蒜，橄榄油，豆瓣酱，色拉油，糖，鸡精，酱油啊，香油啊，红油。

准备鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，香其酱和蒜蓉酱，老抽，蒜，橄榄油，豆瓣酱，色拉油，糖，鸡精，酱油啊，香油啊，红油。

1.我们先将活的嘎鱼洗净，刮掉它的鱼鳞，再开膛，把鱼肚子的内脏掏出来，处理干净。洗干净的鱼头朝上摆成扇形留着备用。

2.把适量的豆瓣酱、蒜蓉酱和香其酱挤到碗里，搅拌均匀成酱料备用。

3.等到锅热以后，在锅里加一些橄榄油，油温大概6成热的时候，我们把第二步准备的酱料倒入，炒大概60秒将切好的葱放入，将弄干净好的嘎鱼倒入锅中，尽量保持原样。往锅内加水直至没过鱼身，用少量的老抽和酱油调色，之后放1勺糖和适量鸡精，先用大火炖十分钟再用小火炖十分钟。

4.大概半小时后嘎鱼已经熟了，小火炖5分钟收汁，将切好的葱蒜香菜放入，再炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。收汁的收尾阶段放入视个人口味放入辣椒油，一勺色拉油。用香油收锅。香喷喷的嘎鱼就可以出锅啦。

三、嘎牙鱼怎么收拾鱼膛开在哪

1、右手抓住嘎牙鱼的背鳍，要小心它胸鳍和背鳍的刺，抓住此鱼背鳍后再把鱼放于菜板上面，右手用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺，然后抓住嘎牙鱼背部，手持剪刀从嘎牙鱼**开始剪，剪到鱼鳃两侧即可

2、去除鱼腮、内脏鱼肠，再彻底清理一下，把清洗过后的血水倒掉，一定要多洗几次，彻底清理干净。然后把鱼控干水分，等待下锅。

鲿科动物黄颡鱼的肉。又称嘎牙鱼、黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。

此鱼特点为胸鳍和背鳍都有尖刺，刺到人后伤口红肿并伴有疼痛。嘎鱼身上的鳍又硬又尖，因此清理鱼的时候一定要小心以免弄破手指引发感染。

四、嘎鱼怎么清洗**

**这三种方法都可以把嘎鱼洗的很干净：

1、把处理好的嘎鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边**，很快就把粘液清理干净了。

2、在处理好的嘎鱼身上撒上一层干面粉，用手反复**均匀，再用流水冲洗几遍就很干净了。

3、把处理好的嘎放在70-80度的热水中烫一会，烫到**粘液变色绽破，捞出来放在流水中搓洗干净就行了。

黄颡鱼（学名：Pelteo**agrus fulvidraco）又称疯鲿，黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，喜底栖生活，白昼潜伏于水底，夜间则游到水上层觅食。食性较杂，主食底栖无脊椎动物。4-5月产卵，有掘坑筑巢和保护后代的习性。幼鱼多在**沿岸觅食。成体最大约 750克。通身无鳞；体呈**，具褐色斑块；有多根细长的胡须。

黄颡鱼是被大量养殖的食用鱼，其分布广、产量高且适应力强，肉嫩而味美，少刺多脂。广东有著名的黄骨鱼豆腐汤与黄骨鱼蒸豆腐。

五、嘎鱼怎么处理干净 嘎鱼怎么吃

嘎鱼的内脏需要掏出来，表面的粘液可以清洗，也可以不清洗，处理步骤一般为：将其肚子剖开把内脏掏出来，用食盐、面粉搓洗表面的粘液，最后再用清水冲洗即可。如果想了解更多与“嘎鱼怎么处理干净”相关的内容，可以继续往下阅读。

1、剖开肚子：通常是在嘎鱼的颈部往下一点的位置剖开，用刀竖着割开即可，口子可以开大一些，方便把内脏掏出来。

1、剖开肚子：通常是在嘎鱼的颈部往下一点的位置剖开，用刀竖着割开即可，口子可以开大一些，方便把内脏掏出来。

2、掏内脏：将嘎鱼肚子打开后，直接用手把内脏掏出来，稍微用力即可将内脏全部取出来，注意不要将胆弄破，把鱼鳃也掏出来。

3、放食盐、面粉**：将嘎鱼的内脏和鱼鳃都处理干净后，把嘎鱼放在盆中，加入适量的食盐、面粉，并稍微用力**。

4、冲洗干净：**2~3分钟左右，可以用温水冲洗，最好是使用流动水冲洗，这样就可以把嘎鱼清洗干净了。

嘎鱼的吃法有很多，可以红烧、生焖、清蒸、炖汤等，因为其有一定的腥味，所以煮熟后趁热吃，凉了不仅有较重的腥味，口感也较差。

嘎鱼的吃法有很多，可以红烧、生焖、清蒸、炖汤等，因为其有一定的腥味，所以煮熟后趁热吃，凉了不仅有较重的腥味，口感也较差。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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