今天给各位分享土鲢鱼图片的知识，其中也会对土鲢鱼的营养价值及功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 四川话中的土鲢鱼又叫什么鱼
2. 四川话中说的“土鲢鱼”啥意思
3. 怎么分辨土鲢鱼
4. 土鲢鱼营养价值
5. 小土鲢鱼的做法大全

一、四川话中的土鲢鱼又叫什么鱼

土鲶，即本地鲶鱼，鲶鱼，鲶科鲶属，拉丁名Silurus asotus Linnaeus，体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。

二、四川话中说的“土鲢鱼”啥意思

1、四川话中说的“土鲢鱼”，应是“土鲶鱼”，指“四川本地土生土长的鲶鱼”。它另外还有一个更土的名字——鲶巴儿。

2、后来，四川有了诸如大口鲶鱼、胡子鲶鱼、革胡子鲶鱼的引入，养殖，为了和这些区分，就把鲶巴儿叫做了“土鲶鱼”。

3、“土鲶鱼”肉质鲜美，每年小春即将成熟的季节是捕捉鲶鱼的好季节，四川有“大麦须须黄，鲶巴儿要赶场”的谚语。

三、怎么分辨土鲢鱼

1、野生鱼与家养鱼最大的区别在于鱼的尾鳍的大小，家养鱼尾鳍就比较短，身体也比较短粗。而野生一般鱼体显得纤长，尾鳍也比较宽大。

2、鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

3、体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达**。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

四、土鲢鱼营养价值

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症

热量(大卡) 104.00碳水化合物(克) 0.20脂肪(克) 3.60蛋白质(克) 17.80纤维素(克) 0.00维生素A(微克) 20.00维生素E(毫克) 1.23胡萝卜素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.03核黄素(毫克) 0.07烟酸(毫克) 2.50胆固醇(毫克) 99.00镁(毫克) 23.00钙(毫克) 53.00铁(毫克) 1.40锌(毫克) 1.17铜(毫克) 0.06锰(毫克) 0.09钾(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00钠(毫克) 57.50硒(微克) 15.68

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效

五、小土鲢鱼的做法大全

首先将鲢鱼收拾干净装入容器备用。在放入适当的调料腌制半小时。待鲢鱼入味后在进行晾干一会，防止下入锅内贱出油烫伤。待油温五成热时在下去备好的鲢鱼。最好用鸡蛋清卦糊。炸制金**出锅，在将油温升制七八成热，在下去鲢鱼第二次炸制暗红色，装入容器备用内即可食用，味道鲜美，美味可口。也可以预防三高，增加钙物质。

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