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大家好,今天小编来为大家解答大闸蟹冻死了还能吃吗这个问题,大闸蟹怎么让它活着很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
一、大闸蟹冷冻死了 还能吃吗
1、冰箱冰冻层的温度一般在0下,这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,在冰冻层冻死的大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生**,这也是大闸蟹长途运输的主要方法,冻死的大闸蟹是可以吃的。
2、如果是运输途中就死了的大闸蟹,是不能吃的,螃蟹和鱼并不相同,鱼就是是死了,但鱼的肉没有变质就可以吃。螃蟹是杂食动物,带有大量的细菌和**。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖,而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹**变质产生多种**。
3、冰箱保鲜层中温度相对较高,对蔬菜水果能起到保鲜作用,但并不能很好的抑制菌类的活性,同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用,所以在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生,体内也会分解释放出一些组胺物质,具有毒性,不能吃。
二、大闸蟹被冻死了能吃吗
1、视情况而定。若是放在冰箱冷冻室冻死的螃蟹可以吃,因冷冻室温度非常低,可以很快将螃蟹冻住,螃蟹身体不会产生细菌,可以食用。若是放在冰箱冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。因冷藏室的温度比冷冻室的要高,只能给螃蟹起到保鲜作用,并不能抑制细菌滋生,因此冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。
2、视情况而定。如果是放在冰箱冷冻室冻死的螃蟹是可以吃的,因为冷冻室的温度非常低,可以很快的把螃蟹冻住,也就是直接冻死状态,那么螃蟹身体就不会产生细菌,低温的情况下对细菌有一定的抑制作用,所以这种情况下的螃蟹是可以吃的。
3、如果是放在冰箱冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。因为冷藏室的温度比冷冻室的要高,只能给螃蟹起到一个保鲜作用,并不能很好的抑制细菌滋生,所以冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。
三、冻死的大闸蟹能吃吗
问:苏蟹阁为您解答:很多不懂大闸蟹的人,会把吃剩下的大闸蟹放在冰箱的冷冻室里面来保存,后来准备吃的时候,就发现大闸蟹已经冻成大冰块了。可是有很多海鲜也都是采取冰鲜的办法来保存的,比如:大黄鱼、小黄鱼、马面鱼、仓鳊鱼……都是捕捞上来很快就死了,只有采取冰鲜的办法保存,那么在冰箱里冻死的大闸蟹还能吃吗?大闸蟹实在很贵,就这么丢了的话,未免太可惜了啊。冻死了的大闸蟹也是不能吃的,哪怕是刚刚冻死的大闸蟹,都是不能吃的,因为当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种**也不易被**。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,**或**肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。所以,大闸蟹诚可贵生命价更高,不能为了一点钱就惋惜一只大闸蟹,吃下去对身体来说是百害而无一利的。最重要的还是要学会把大闸蟹放在冷藏室里,这样才不至于把大闸蟹给活活冻死。
四、大闸蟹放在冰箱里冻死了还能吃吗
如果大闸蟹是在常温保存的,且死亡时间超过2小时建议不要食用。
大闸蟹死亡一段时间后,细菌会开始大量滋生,也会生成尸胺或者组胺等成分,具有一定的毒性,为了健康着想,不建议继续食用了,不过大闸蟹死亡后如果低温冷冻保存,可以抑制细菌的生长,不会产生**,还能保存一段时间。
虽然大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、脂质、碳水化合物等营养成分,容易滋生细菌,但是大闸蟹刚刚死亡,细菌还没来得及大量滋生,这种大闸蟹是可以继续食用的,如果死亡时间过长就不可以食用了。
很多人为了延长大闸蟹的保存时间,会将大闸蟹放在冰箱冷冻层保存,但大闸蟹不耐低温,在冰箱冷冻层很容易被冻死,冷冻室的温度很低,会抑制细菌的生长,因此被冻死的大闸蟹可以继续食用。
常温环境温度高,螃蟹保存2到4个小时会滋生大量的细菌,因此死亡2到4个小时的螃蟹不建议继续食用了。
冷藏室的温度比较低,细菌滋生速度较慢,已经死亡的螃蟹过来24小时也是可以食用的。
冷冻室的温度很低,会抑制细菌的生长,因此冷冻死亡的螃蟹7天也不是问题,主要是要将水分都甩出来。
冰箱冰冻层的温度一般在0下,这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,因此,大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生**,这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。
五、你们知道大闸蟹放冰箱冰冻死了还能吃吗
螃蟹的种类很多,大闸蟹是我们平时吃的最多的一种。同时,大闸蟹的肉质更加鲜嫩厚实。有的人喜欢清蒸或者油炸,吃法很多。但是,大闸蟹比较脆弱,容易死亡。冰箱是大闸蟹经常放的地方,那么大闸蟹死在冰箱里还能吃吗?
大闸蟹放冰箱后能不能吃,要看具体情况。保鲜层死蟹不能吃:冰箱保鲜层的温度比较高,可以保持蔬菜水果的新鲜,但是不能很好的抑制真菌的活性,同时对大闸蟹本身的酶活性也没有很强的抑制作用。所以死后保鲜层的大闸蟹体内还是会滋生大量的真菌,体内会释放出一些组胺类物质,有毒,不能食用。
冻层冻死的大闸蟹可以吃:冰箱冻层温度一般在0℃以下,对真菌和酶的活性有很强的抑制作用。储存在这一层的大闸蟹很快就会被冻住。所以大闸蟹是冻死的,体内不会有真菌和**。这也是大闸蟹长途运输的主要方式。可以放心吃了。
1.看颜色:鲜蟹煮熟后呈鲜红色背、鲜白色肚,死蟹则呈暗红色背、灰色肚。
2.气味:活蟹煮熟后尝起来是新鲜的海鲜,而死蟹因为肉质腐烂,煮熟后会有一种特别刺鼻的气味,与食物的腐臭气味不同。
3.捏硬度:活蟹的壳煮熟后比较硬,用手按压不会凹陷,而死蟹的壳比较软,因为已经开始腐烂,所以用手轻轻一按就会往下压。
常温生活:大闸蟹生命力很强。只要把买来的大闸蟹集体放入清水中吸水几分钟,然后放入宽敞的盆或箱中,定时往里面洒些水,保证其生活环境的湿度。一般在室温不超过25度的情况下,它们可以这样存活3~5天。如果给他们一些食物,可以喂的时间长一点,也不会很瘦。
1.摸摸螃蟹的眼睛:螃蟹比较新鲜。当你触摸它的眼睛时,眼睛会立即缩进眼窝,当你移开手时,它又会伸出来。
2.翻:螃蟹比新鲜的更活跃。比如把大闸蟹翻过来,肚子朝上,可以很快翻过来。
3.看泡沫:螃蟹有画泡沫的习惯。把螃蟹放在干燥的地方。如果他们能吐出很多泡沫,他们是新鲜的。
关于大闸蟹冻死了还能吃吗到此分享完毕,希望能帮助到您。
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