各位老铁们好，相信很多人对大鲟鱼怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大鲟鱼怎么做好吃以及家常鲟鱼的做法步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，**一起来看看吧！

本文目录

1. 中华鲟鱼怎么做好吃
2. 中华鲟怎么做才好吃
3. 鲟鱼怎么做好吃
4. 鲟鱼怎么炖简单又好吃

一、中华鲟鱼怎么做好吃

材料：鲟鱼，香菜，姜，料酒，酱油，糖，盐。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水。

4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。

5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。

材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐，味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香。

5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开。

6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了。

材料：葱，姜，蒜，食盐，生抽。料酒，植物油，蒸鱼豉油，香菜。

做法：1、首先将鲟鱼处理干净，清洗干净以后，放入到盆中加入适量的茶水浸泡15分钟，然后放入到肺水肿煮开，一般在鱼身上的粘液去掉以后就可以了。

2、姜准备好的葱，姜，蒜切丝备用。

3、姜准备好的鲟鱼用刀在鱼身两侧均匀的划上几刀，然后涂抹上适量的食盐以及葱，姜，蒜。

4、再加入适量的生抽和料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。

5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，姜准备好的鱼放入到锅内蒸熟。

6、最后倒掉鱼盘中的清水，最后淋上适量的蒸鱼豉油和香菜就可以食用了。

整体上来说，鲟鱼的营养价值还是比较高的，尤其是其中的蛋白质含量要比其他的一些肉类还要高，按照比例来说，鲟鱼的蛋白质要高肉类和鱼卵一类的18%和26%，如果再身体内出现蛋白质供应不足的情况下，会影响孩子的正常发育，尤其是容易出现一些疲劳，贫血，体重下降的情况，如果是要增强身体免疫力的时候，或者帮助病情以及产后恢复的时候，需要大家适量的食用。

在鲟鱼成份内含有丰富的氨基酸，尤其是其中的赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸等等这类物质，都是人体所必需的，如果身体内缺乏这些氨基酸的时候，就会很容易出现新陈代谢的情况。

专家表示，在鲟鱼的成份内还含有一些特殊的物质，就是不饱和脂肪酸以及脑黄金成分，这类物质可以有效地预防血脂升高，以及防止动脉粥样化的情况。如果在坚持食用的情况下，还可以有效地帮助促进大脑的发育。

1、如果是长期食用鲟鱼的情况下，尤其是对于胃疼，脱发以及经常出现的腰痛会有非常不错的缓解治疗的效果。

2、鲟鱼中的软骨有着特别的药用价值，可以起到不错的抗癌效果。

3、鲟鱼具有非常不错的健身以及美容的效果，尤其是还有着可以帮助驱除身体内寄生虫的效果。

1、过敏患者需要谨慎食用：本身鲟鱼也是有一定过敏原的，尤其是像一些对于海鲜类存在过敏反应的人群是需要少吃或者不吃的，以免出现过敏的情况。

2、通风病人不宜吃鱼：鱼类成分中也是含有大量嘌呤物质的，如果再吃鱼，会加重痛风人群的症状

二、中华鲟怎么做才好吃

1、说到鲟鱼呢，相信不少吃过的朋友都会喜欢吃！目前呢，我国食用的鲟鱼大多都是人工饲养的，鲟鱼肉质鲜美，没有小骨头，并且大骨头也是软骨，可以直接食用，所以鲟鱼老人小孩都可以放心吃！鲟鱼的营养丰富，并且吃法多样，这期就准备给大家分享几种鲟鱼的特色吃法，喜欢吃鲟鱼的朋友们就赶紧围观！

2、准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

3、具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

4、准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

5、具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

6、准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个

7、具体做法如下：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！

8、准备食材如下：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

9、具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

10、准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量，姜1块，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

11、具体做法如下：鲟鱼清理干净后，去头，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆，加入少许食盐，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片，盖上锅盖，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量，翻炒均匀，即可出锅！

三、鲟鱼怎么做好吃

1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。

2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。

1.汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。

2.主料不可过小，熟后加盐更为适宜。

1.鲟鱼，据查，鳕、蝗为鲟科的两种鱼，产于沿海各地，以及南北各大水域，体长达三米余，青**，腹白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江里的“鱼王”。在东北地区鲟鱼历来是作为珍贵鱼类制成席上的珍馐，据清代《随园食单》记载，清代文华殿大学士，历住江苏巡抚、江南及贵、广等地总督等职的尹文瑞公，曾多次吃过鲟鱼，并经常自己制做。“鲟寻”一菜中说：“尹文瑞公自荟治鲟蝗最佳”历代都把鳕鱼做为名菜，现在东北仍保持这些传统名菜。

2.鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、法风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化**等症。

3.此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉，为东北地区传统名菜。

http://home.focus**/msgview/2843/91893529.html

原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。

调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

制作：1、鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。

原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。

调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。

制作：1、将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。2、将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。3、将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。

特点：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法。

原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克，

调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成）100克。

制作：1、将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片（片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底），加白醋（其作用是杀菌）、3克盐、味精3克码味5分钟备用。2、将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。3、将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。

特点：鲟鱼无腥味，嫩爽，口味浓辣，适合生吃。

http://**cookee**/Read/ShowArticle.asp?ArticleID=241

(2)制作将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可

配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：鲟鱼肉切**，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。

调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。

做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。

配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：鲟鱼肉切**，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。

做法：鲟鱼制净。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。

配料：葱、姜、油菜心、火腿片。

调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。

做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。

特点：清香味浓、滑爽适口、造型美观。

配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。

做法：主料、配料切丝；鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉。把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可。

做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。

(1)原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。

(2)制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、

(2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟

鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。

(1)原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。

(2)制作烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用**穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁。依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火，放油，放人鲟鱼串。同时，将铁板再放火上烧热，将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。

(1)原料鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。

(2)制作将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。

(1)原料鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料。

(2)制作将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起，并加调料煮饭。

1\白鲢去骨,片片用白胡交粉\料酒味好加少量盐备用.

2\葱姜蒜花交大料辣交(干的)酱油醋料酒白糖依自己的口味定

3\炒锅加热后倒油先入辣交稍后将2全部加入翻炒闻到香味加入开水或骨头汤少许鸡精煮开锅打浮沫品尝味道,合适后加味好的鱼片稍煮即可.

清汤鱼丸做法：1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸。2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，鱼丸..

四、鲟鱼怎么炖简单又好吃

材料：鲟鱼，香菜，姜，料酒，酱油，糖，盐。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水。

4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。

5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。

材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐，味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香。

5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开。

6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了

关于大鲟鱼怎么做好吃，家常鲟鱼的做法步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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