老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大鲤鱼怎么做好吃和鲤鱼吃法大全家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大鲤鱼怎么做好吃以及鲤鱼吃法大全家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 十斤的鲤鱼怎么做好吃
2. 十五斤大鲤鱼怎么做好吃
3. 超大鲤鱼怎么做好吃
4. 大鲤鱼怎么做好吃又简单
5. 10斤大鲤鱼怎么做好吃

一、十斤的鲤鱼怎么做好吃

1、首先说一句：您这个鱼真的挺大啊，可以分着吃

2、主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

3、做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

4、(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

5、(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

6、特点:色泽红、亮，鱼香扑鼻，**食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

二、十五斤大鲤鱼怎么做好吃

1、首先说一句：您这个鱼真的挺大啊，可以分着吃

2、主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

3、做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

4、(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

5、(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

6、特点:色泽红、亮，鱼香扑鼻，**食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

三、超大鲤鱼怎么做好吃

【清炖鲤鱼】——特点：汤白肉嫩、营养美味、简单易做、一看就会。

【所需食材】：新鲜鲤鱼1条、食用油、葱、姜、料酒、盐、芝麻香油、香菜。

①.首先将买回来的鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。——（注意：去内脏时在鲤鱼鱼的腹部内壁上，附有一层黑膜一定要将其去掉，这是造成鱼汤发腥、发苦的关键。）

②.将清洗干净的鲤鱼去除腥线，改斜一字刀花，把改刀好的鲤鱼均匀拍上一层薄薄的淀粉，葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。——（注意：改刀的距离不要太窄，大约2－3厘米一刀就行，如果距离太窄在炖煮的时候，容易使鱼肉炖碎。）

③.炒锅内倒入适量的食用油，油温五成热，下入鲤鱼，轻轻晃动炒锅，使其均匀受热，中小火煎至一面金黄，翻过来煎另一面，待煎至鲤鱼两面金黄时，倒入开水，放入葱段、姜片、适量的料酒大火烧开，撇去浮沫，继续中大火炖15分钟，炖煮过程中放入盐，胡椒粉进行简单的调味，待鱼肉熟透汤汁呈现奶白色时，淋入香油，撒入香菜出锅即可。——（这一步需要注意大小火的控制，煎鱼时要用小火慢煎，防止将鱼煎糊，炖汤时保证鱼不被炖碎的前提下，要使用中大火炖制，因为大火炖出来的汤浓奶白，小火炖清汤，这也是决定这道菜是否成功的关键。）

1、在家里制作这道菜时，鲤鱼不需要太大的，受厨具的**，如果鱼太大，不方便**作。

2、宰鱼这一步骤，可以让卖鱼老板给收拾处理好，回来直接清洗改刀就行。

3、改刀好的鲤鱼，拍上淀粉可以有效的防止下锅煎时鲤鱼粘锅掉皮。

4、将鱼煎好加水时，一定要使用开水，且一次加足，炖煮过程中不要加水，如果必须加水，也是加入开水。避免加入冷水，鱼肉遇冷收缩，鲜香味不能被更好地挥发出，而影响最终的口感。

四、大鲤鱼怎么做好吃又简单

用料：3斤重的鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯。

1、3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净。

2、擦干表面的水，用手稍用力按住鱼身，利刀切断鱼脊背，鱼腹处别切断，鱼段间隔2指宽；切完之后试着盘一下，盘成圆形。

3、炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气。

4、鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水，与鱼身持平即可；鱼油啥的也可同时入锅。

5、再来一大勺黄豆酱；黄豆酱经过发酵后产生大量的氨基酸，这也是大酱鲜味的重要来源。

7、鱼不易翻身，表面颜色略浅，可用勺子不时地舀起汤汁浇在鱼身上，充分入味儿；待汤汁浓稠后可出锅。

8、啤酒炖鲤鱼，醇香入味，很美味。

五、10斤大鲤鱼怎么做好吃

鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科,中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。**我告诉大家10斤大鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

材料一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋

2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀，抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗，好抽)，两面都抽掉。

3.用手按住鱼身，从尾部用刀带刺片下一侧，两边都一样。只剩下中间的鱼骨

6.洋葱切片，平铺在平底锅的底部(这样是为了防止鱼糊在锅底)

7.先将鱼骨摆在中间，再摆上两侧的鱼身，最后摆上鱼头，这样造型好看

8.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。

10.加入一碗水，(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)

11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了，所以我没再加盐)

12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)

13.撒上鸡精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。

OK!一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了!

调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克

1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净;

2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨;

3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝;

4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗;

5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

用料雄鲤鱼500克，潼沙苑25克，肉苁蓉25克，巴戟15克，枸杞10克，生姜25克。做法

2、将雄鲤鱼剖肚去内脏，注意保留鲤鱼的雄性**(为白色囊状物)。

3、鲤鱼洗净后入锅中，加潼沙苑、肉苁蓉、巴戟及清水适量，共炖熟，弃药渣，调入调味料，食肉饮汤。

补气补血，强阳益精。适用于男性**低下、**、**等症。

南瓜(100克)、糯米粉(200克)、澄粉(100克)、胡萝卜(70克)、牛奶(300克)、豌豆(煮、少许)、色拉油(50克)、糖粉(50克)、沙拉酱(少许)

将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火

将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团

再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可

关于大鲤鱼怎么做好吃和鲤鱼吃法大全家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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