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本篇文章给大家谈谈大鲫鱼怎么做好吃,以及鲫鱼最好吃的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、大银鲫鱼怎么做法好吃
材料:活鲫鱼一条(大概400克)、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺调料:油、盐适量、酱油、鸡精少许做法:
1、鲫鱼宰杀干净,两边背上打几道花刀,撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用;
3、坐锅烧油,将鲫鱼两面煎成金**拨一边;
4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味,喷一大勺酱油,倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁;5、最后撒鸡精、葱段即可。
小贴示:1、鲫鱼最好用活的,俗话说:一活抵三鲜,一定要将鲫鱼的鳃摘干净,还有鱼肚子里的黑膜去掉,否则易腥。2、此做法建议不用剖开的,直接用剪刀剪开鱼肚子即可,成菜外型好。3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍,鱼不会粘锅,煎好一面再小心翻边煎另外一面。4、鲫鱼不要烧太长时间,肉质老了不鲜嫩。5、如果是冰箱里的鱼,最好加姜块、滴几滴白醋腌一下,可以返鲜的。
二、大鲫鱼怎么油炸啊
将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留,最好再洗洗,呵呵),在两面鱼身分别划几道以便入味
用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟
在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉
油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可
鲫鱼的功效是能够利水消肿,对于四肢水肿、腹水的人,如果适当食用鲫鱼有很好的通利**、利水消肿的作用。2、能够通血脉,促进乳汁的分泌,对于产后乳汁分泌不足的人,如果适当的食用鲫鱼都有着很好的通血脉、促进乳汁分泌的作用。3、能够健脾和胃,对于脾胃虚弱、纳少反胃的人,如果适当的食用鲫鱼有很好的健脾和胃的作用。鲫鱼的禁忌就是对于有肾功能障碍的人,适当控制鲫鱼的摄入量,否则会引起过多蛋白质的摄入而加重肾脏的负担。
鲫鱼可以补虚、通乳,有催奶的功效,适合病后体虚及产后妇女食用,常吃鲫鱼,有助于身体健康;鲫鱼含有优质蛋白,且脂肪含量少,能够增进肌肤弹力纤维构成,起到美容的功效;含有丰富的卵磷脂,可以为大脑补充营养,提高记忆力;而且,鲫鱼营养丰富,蛋白质优质齐全,还含有维生素A及不饱和脂肪酸,可以促进血液循环,降低血黏度,改善心血管功能。
三、大鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
用料:鲫鱼看需求、糖3克、盐2克、生抽20克、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、豆瓣酱20克、葱1根(适量)、香菜1根(适量)、油适量、水没过鱼。
1、处理材料,鲫鱼和配料。豆瓣酱,盐,糖,姜末,蒜末,葱花,生抽,干辣椒,花椒,八角,香菜,油。
2、1步,锅中倒油,油热将鲫鱼下锅煎。2步,鲫鱼一面煎金黄,再翻过来煎另一面(煎鱼不要总是翻面,翻动一次就好,这样鱼皮不易破)3步,鲫鱼煎好,小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、八角、豆瓣酱和生抽,把味料用小火煸炒一下。4步,味料香味出来后,倒入水,盖上锅盖开大火焖煮,让鱼入味。5步,等锅中汁收的差不多了,撒上葱花和香菜就可以出锅。
3、煎鱼不破皮小技巧:1、煎鱼前可以在油里放一点盐。2、煎鱼前可以用生姜涂一遍锅。3、鱼下锅前一定要把鱼身上的水擦干,既不容易破皮,也可以防止热油飞溅。4、一定要等锅热之后再倒油。5、煎鱼时用小火,鱼下锅不要马上翻面,等一分半钟左右鱼定型了再翻面,也不要频繁翻面,每次翻面前先轻轻推动一下鱼身。
四、怎么做大鲫鱼好吃
鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头。俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。但刺细小且多,特别是小鲫鱼尤甚,适合熬汤或油炸。大鲫鱼烹调就没有那么受限,红烧、煮汤或清炖、清蒸都可以。
红烧鲫鱼做法:大鲫鱼,柿子椒,红椒,干辣椒,香菜。盐、葱姜蒜;料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一汤匙;油适量,细香葱
1、活鲫鱼洗净,肚子内壁的黑膜清洗干净,抽去背部鱼线。打花刀,把鱼籽和鱼肚塞进肚子里,鱼的表面抹上一层食盐,倒入料酒,撒上胡椒粉,腌制15分钟以上。
2、腌鱼的时候来准备配料,细香葱切大段,姜切**,蒜头拍扁,柿子椒、红椒切丝。
3、热锅用生姜擦一遍,入油,烧至油冒烟开始煎腌制好的鱼,转中火煎,不要动,轻轻的晃动锅,鱼可以动了轻轻的翻过来,煎另一面,鱼煎好后盛出备用。
4、净锅倒油,六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒,出香味以后放入柿子椒和红椒,翻炒片刻加入生抽,再加入少许老抽调色。
5、倒入热水,放入适量食盐,“咸鱼淡肉”,可以稍稍咸一点,接着放入煎好的鱼,加甜醋,炖大约二十分钟,炖的时候用汤勺舀汤汁淋到鱼身上,中间翻面一次,等到汤汁有点浓稠就可以出锅了,撒红椒丝、香葱、香菜段即可。
清炖鲫鱼做法:1、鲫鱼洗干净(肚子里黑膜要干净,去背部鱼线),葱姜切丝。往鱼肚里放些姜丝
2、热锅(可用不粘锅)倒油,油烧冒烟,火调小,煎鱼两面,微煎,放葱姜丝炒香,然后倒料酒。转大火倒水(水不要太多,要保证浓汤,水太多,味就淡了)。
3、水开,转小火慢炖,最后看汤成奶白色(可以放入喜欢的配菜),放盐即可。
五、大鲫鱼怎么做好吃又简单
原料:准备一条鲜活鲫鱼,一百克花生油,二十五克湿淀粉,五克大葱白,二十五克酱油,十五克松蘑,二十五克料酒,五克生姜,一克味精,一克胡椒粉,一克辣椒面,一克精盐,两克芝麻油。
1、先把准备好的鲜鲫鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲫鱼下锅煎成两面成**,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
功效:红烧鲫鱼,补充蛋白质,可以滋补养胃提升食欲。
食材:一条两斤左右重的鲫鱼,一百克赤小豆100克,陈皮、花椒、草果各七克
1、将鲫鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。
2、将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹。
3、再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。
功效:食用赤豆鲫鱼可以滋阴养颜,补血,养胃。
关于大鲫鱼怎么做好吃和鲫鱼最好吃的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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