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本文目录

1. 希鲮鱼是生的还是熟的
2. 什么时候钓鲮鱼最合适
3. 如何分辨什么是土鳞鱼
4. 各位垂钓高手,请教广州钓大鲮鱼配方,先谢了哦!
5. 简单美味——香煎鲮鱼滑怎样做好吃

一、希鲮鱼是生的还是熟的

希鲮鱼是生的，其实不是一种鱼的鱼籽，而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素 A、B、D的含量也很丰富。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

二、什么时候钓鲮鱼最合适

鲮鱼：又称土鲮，有的地方称为雪鲮，个别地方钓友甚至称之为“鳕鱼”。其实鲮鱼最普遍的称呼就应该是土鲮，主要在南方热带、**带地区分布。鲮鱼对气温要求很高，北方的钓友基本是不可能在自然水域垂钓鲮鱼的，即使在南方的许多地区，都没有鲮鱼的分布。鲮鱼一般只能存活在水温7—8摄氏度以上的水域，我国华南地区是分布最密集的区域。鲮鱼肉质白皙，肉汤雪白，营养价值极高，是我们华南钓者最喜欢垂钓的鱼种。关于垂钓鲮鱼，有哪些需要新手钓友注意的呢？

各个季节垂钓鲮鱼的时间不同，但是究其根本，还是依据鲮鱼的生活习性和进食种类而选择，因此选择垂钓时间主要有这样几个方面：

初春昼钓：初春的时节，垂钓鲮鱼主要集中在白天，主要是鲮鱼喜欢高温的环境。初春的时候，虽然已经升温，但水温依然比较低，所以选择白天垂钓，刚好符合鲮鱼的生活习性。若是部分区域水温明显偏低，则更要集中在偏中午十分垂钓。地理位置偏南的华南地区，则需要早晨8：00—18：00垂钓。

雨后垂钓：春季的春雨是垂钓鲮鱼的又一个时间，每年的春季，都有几场像样的春雨。春雨过后，气温明显有所升高，所谓“一场春雨一场暖”就是指这个意思。此时垂钓鲮鱼，不仅因为水中溶氧量增高了，也是鲮鱼活跃的一种体现，利于垂钓。

夏季夜钓：到了夏季，南方的气温已经非常高了，此时的浅水水温也很高，有的水面温度高达30摄氏度以上。白天鲮鱼为了躲避高温，已经游向深水。当夜晚降临，水温下降，鲮鱼再次游向河岸觅食，此时也是垂钓的良好时机。

盛夏晨钓：到盛夏来临的时候，即使在夜晚，鲮鱼的开口性已经非常差了，此时夜钓效果虽然比白天强上不少，但是最佳的吃口时间依然在凌晨。凌晨4：00—7：00都是垂钓鲮鱼的黄金时间，此时鲮鱼经过一个夜晚的饥饿，开口性大增，是绝佳的垂钓时间。

依据鲮鱼生活习性和垂钓的多年经验，建议大家垂钓的地点有：

春季滩钓：无论是早春、仲春、晚春，垂钓时间内，河滩地都是最好的垂钓地点。此时气温回升，鲮鱼恰巧处于产卵期，需要大量进食，初级的滩地恰好就是食物充足、水温较高、水草较多的产卵之地，**大量鲮鱼也不足为怪。

夏季“荫”钓：夏季水温高，鲮鱼体型相对较小，并不是特别适合深水，部分鲮鱼会选择在树荫下乘凉，此时抛竿垂钓于此，往往效果较好。

盛夏深水钓：盛夏的时候，鲮鱼已经无法在白昼过多的呆在浅水，所以必须游到深水水域“避暑”，选择深水钓鲮鱼，正应了此季节的鲮鱼习性，垂钓效果极好。

早晚滩钓：无论是仲春、晚春、夏季，夜钓的时候都是需要选择滩地垂钓的，主要是夜晚滩地水温较低，食物丰富决定了鲮鱼的活动范围。

沙地底钓：鲮鱼是典型的底吸性鱼类，这种鱼类的嘴唇上唇厚、长，下唇薄、短，吃食的时候从水底吸食饵料。沙质底能够提供吸食的环境，也便于觅食。

野河洄水钓：在野河等水域，垂钓点安排在洄水湾，此地满足鲮鱼“趋食”的特性，大量浮游生物和底栖小动物、可食性藻类都**在此，也是鲮鱼的**地，便于垂钓。

春夏顺风钓：可能绝大多数鱼类都有此特点，随着风向，水面的生物都被吹向下风向，许多的鱼类都会到此抢食，是垂钓的好钓点。

总之：无论在哪里垂钓鲮鱼，都必须遵循鲮鱼“趋食”、“趋温”的生活习性，否则垂钓的效果必不明显。

三、如何分辨什么是土鳞鱼

土鲮鱼一般体长15～25厘米。体长两侧扁，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆而稍平直。头短小，吻圆钝，吻长略大于眼径。口小，下位，呈弧形。上唇边缘呈细波形，唇后沟中断，下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘，与唇。分离。须2对，吻须较粗壮，颌须较短小或退化仅留痕迹。下咽齿3行。鳞中等大，圆形。侧线平直，侧线鳞38～42枚。背鳍无硬刺，其起点至尾基的距离大于至吻端的距离。胸鳍尖短，尾鳍宽，深叉形。体青白色，有银白色光泽。胸鳍上方、侧线上下有8～12个鳞片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑块。幼鱼尾鳞基部有一黑色斑点。

四、各位垂钓高手,请教广州钓大鲮鱼配方,先谢了哦!

出钓前观察一下天气，如果是天气晴朗，有微风或小雨，这就是出钓的出日子。

我们要钓好鲮鱼就要了解它的生活习性。鲮鱼是很典型的底吸性鱼类，它喜欢在乱石丛中的空间或沙地生活，觅食时间为早上6点到10点、下午4点半到入夜。这两个时间其中有一个小时是可以达到高峰的，只要你把握得好就可获丰收。它是特别喜欢在沙底的地方觅食的。

钓鲮鱼最好用中硬调（即三七调）的手竿，如果你的钓场的鲮鱼的密度比较大又少人钓的话就可以用越硬调竿。配比较好的巴而沙木或羽毛漂，如果是水深在1米半水以上的要求用短脚长尾漂，如果是一米左右的就用短脚短尾漂比较好点。主线用1.5至2.5号道系线。脚线用子系0.6至1.2号。钩用0.3至0.5号新关东无刺钩。主线和脚线不能大，大了就会影响信号的传递。钩也一样不能大，大了能难以吸入，就会影响钩果，明知水底有鱼就是不吃钩或吃钩钓不上。除非鱼比较大（过1斤以上的）。

五、简单美味——香煎鲮鱼滑怎样做好吃

鲮鱼是常见的淡水鱼类，顺德广泛养殖，其肉质鲜嫩，味道清甜，豉汁蒸、煎焗当常见的整鱼食法，但因其多刺，容易伤口或卡喉。

1.将买来的半成品鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。

2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。

4.撒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。

1.挑选新鲜生猛的鲮鱼，大约半斤重的最好，洗干净，去鱼鳞，把鱼背的肉切下。

2.用刀锋猛剁，剁成肉末状后，改用刀背敲打，直至打成胶状，这样做目的是把鱼刺彻底打烂，减少吃的过程导改伤口。

3.把鱼肉放入一个大盘，加生粉少许、盐、胡椒粉、葱花、陈皮末、花生油、冬菇粒、蛋白、白糖。把鱼肉和这些调料沿同一方向搅匀，切记不要反方向，通过反复搅拌，鱼肉产生胶质，再把它拿起来，用力摔打，反复多次，直到有弹性为主。

1、煎鱼饼，这是一道顺德传统名菜，做法简单，易上手。把制作出来的鱼滑用拇指和食指挤压成球状，用力锅铲压扁，放置平底锅慢火煎至金黄，一款美味甘香可口的煎鱼饼便大功告成。

方法：用匙羹把鱼滑分成小块放入边炉中，等待鱼滑上浮即可食用，粘上蘸料即可食用，蘸料通常用生抽加入姜丝或香菜，这样的吃法更加保持食材原味，清甜爽口弹牙。

酿三宝通常用苦瓜、茄瓜和辣椒，用鲮鱼滑作为馅料，然后煎熟，再淋上芡汁，即为酿三宝，这道传统的家常菜，深受食客喜爱，皆因这样做出来的酿三宝，软糯甘香，方法简单。

用鲮鱼滑制作成鲮鱼球，然后和青瓜、西芹、菜心、栏豆炒，青爽甜口，是常见的家常菜。方法是先炒热鲮鱼球，再加入青瓜炒至断生，加入芡水炒匀即可。方法简单，味道不错。

方法：把鲮鱼球在水开后下锅煮，2分钟加入丝瓜，最后加入白贝，白贝开口后，2分钟加入盐调味，鲮鱼球完全上浮即可饮用。

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