大家好，土鲶鱼怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鲶鱼可以蒸着吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土鲶鱼怎么做好吃和鲶鱼可以蒸着吃**一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，**我们开始吧！

本文目录

1. 鲶鱼怎么煮好吃
2. 鲶鱼做不好会有土腥味,鲶鱼怎么能去除土腥味
3. 土杀鱼怎么做才好吃
4. 胡鲶鱼,俗称土虱要怎么料理才好吃
5. 鲶鱼怎么做好吃(详细)

一、鲶鱼怎么煮好吃

鲶鱼是一种个头比较大的鱼类食物，它给人的一种印象就是恐怖。别看它样子十分难看，有着一张非常大的嘴，还有两条胡须，但是它的肉那真叫一个美味。鲶鱼的吃法也是多种多样的，不管是清蒸还是红烧，都十分可口。今天小编就来教大家几种鲶鱼的做法，好吃到爆哦!

材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油

1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;

2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;

3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;

4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，一点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精

1.热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后;

2.倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥;

3.翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤;

4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

材料：鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太**水1大匙，油6匙.

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮;

3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟，鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太**勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

二、鲶鱼做不好会有土腥味,鲶鱼怎么能去除土腥味

1、鲶鱼的土腥味重是因为它的生活环境非常恶劣长在臭水沟里吃的是腐烂的垃圾可能是世界上最脏的鱼之一虽然很多人都喜欢买野生的鱼认为野生的没有喂饲料更安全可是鲶鱼不同要是有饲养的还是要买饲养的因为人工养殖的水环境比野生的更干净。

2、起锅热油炸一下炸的时在农村里，有河的地方就有鲶鱼、黄颖鱼和无鳞之类的鱼。所以如果在河里抓到这些鱼的话，拿回去做一道美食。那对于要不要去掉鲶鱼身上的粘液，那就要看个人的口味了。如果去掉身上的粘液，那做出来的鱼就没有那么鲜美了。候放入红辣椒跟蒜瓣翻炒入味去腥，根据口味再放入各种调料，加啤酒，醋，加适量水炖出来，收汁出锅即可。

3、重点:做鱼前鱼的清理知悟空君口中说的黄颡是否我们长江人口中说的黄骨头，可能叫法不一样吧！鲶鱼和黄骨头这两种鱼都是无鳞鱼，浑身除了一根主刺外其他都是肉，这种鱼味道做好了，会十分的鲜美，你吃了的话，一年365天会让你怀念366天！，肚皮上的黑皮一定要去掉，用料酒和盐的腌制也尽量放五分钟以上，然后一定要清洗干净。

4、做鱼时大蒜能放时一定要放，还有干辣椒在可以放的情况下也加一点。姜当然也是不能少的。宰杀时，用温热的水或浓茶水浸分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼。至于怎么去粘液，根据我的工作经验可以给大家一点建议：先将鲶鱼清洗干净【去塞，去内脏】之后准备半盆开水【能淹过鱼身泡清洗黏液，能够有效的清除干净；宰杀成块后，用盐水抓洗不易去除腥味，葱姜水或醋+胡椒水比较容易清洗。

三、土杀鱼怎么做才好吃

土杀鱼红烧好吃。例如红烧土杀鱼做法如下：

食材：土杀鱼适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量。

1、土杀鱼放入适量醋和料酒清洗干净，使用盐腌5分钟；

2、向锅内放入油，将土杀鱼放入，然后使用小火煎到两面微黄；

3、将土杀鱼拿出，锅里再放入油，放入姜、蒜、大葱爆香，再放入煎好的土杀鱼，加入老抽翻炒上色，加入水或者高汤超过鲶鱼表面，加入料酒焖煮；

4、焖煮十分钟后，加入蒸鱼豉油，使用蚝油翻炒，然后撒上香葱即可出锅。

四、胡鲶鱼,俗称土虱要怎么料理才好吃

1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。

2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。

3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。

4.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，十三香粉，料酒炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。

5.在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。

材料：鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油

1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。

2。鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。

3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。

4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

1.鲶鱼洗净剁成小块，下开水锅里焯一下去掉鱼身上**粘液。

2.锅加油烧热，放葱姜蒜炒香，加一勺郫县豆瓣炒出香味加鱼翻炒，加料酒，老抽，盐，糖，水大火煮开，加入切好的豆腐块开中小火一起炖20分钟左右，见汤收汁，加胡椒粉，调好味，最好加入香葱或青蒜叶出锅。

豆瓣酱、香辣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、泡椒、泡姜、泡萝卜、白糖、

1.锅内放油，将2的各种佐料切好后下锅炒香。

2.加水，可在加水后加入啤酒。水开后煮上几分钟。

3.将鱼放入锅内，煮大约15分钟，煮好后加入味精。

4.大碗底部铺上些香菜，将煮好的倒入，上面撒上干辣椒。花椒、芝麻、香菜。

5.锅洗净，倒油，油辣后淋在鱼汤上。

葱30g蒜30g姜30g青椒30g花椒粉7g酱油10g料酒10g盐5g味精3g白糖10g豆瓣酱50克

1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

2、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。

3、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。

1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。

2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。

3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。

五、鲶鱼怎么做好吃(详细)

1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。

2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。

3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。

4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。

6、加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。

黄豆酱鲶鱼的做法不算发杂，这是一道大家常见又喜爱的家常菜，有兴趣的亲可以参考**的做法在家尝试下。

1、鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。

2、黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。

3、把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。

4、锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒。

5、放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧，放入拌好的黄豆甜酱，适量的清水怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧，然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二。6、最后，放入盐、味精、糖、还有蒜瓣儿。大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了。

关于本次土鲶鱼怎么做好吃和鲶鱼可以蒸着吃**问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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