大家好，如果您还对土鲶鱼的营养价值及功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享土鲶鱼的营养价值及功效的知识，包括吃鲶鱼有什么好处和功效的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，**我们就开始吧！

本文目录

1. 鲶鱼的营养价值 鲶鱼的功效与作用有哪些
2. 鲶鱼的营养价值及吃鲶鱼的好处,都有哪些
3. 土鲶鱼怎么做好吃
4. 鲶鱼的营养价值有哪些

一、鲶鱼的营养价值 鲶鱼的功效与作用有哪些

很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼,那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效,据测定,每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养**之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童,对体弱虚损、营养**之人也有较好的食疗作用。

中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利**,疗水肿等功效。

鲶鱼的食疗作用及药用价值是其他。

二、鲶鱼的营养价值及吃鲶鱼的好处,都有哪些

鲶鱼肉质细嫩，蛋白质和脂肪较多，对营养**的人有较好的疗效；鲶鱼还有良好的通乳作用，有滋阴补血、养气、开胃、利尿的功效，是妇女产后饮食补品的必选食品。从中医角度看，鲶鱼味甘性温，具有滋阳、利尿、治水肿、强筋、壮骨等功效。鲶鱼味道鲜美，刺少，容易消化，特别适合老人和小孩食用。

注意事项：鲶鱼适合发物、慢**、疮疡患者慎食。鲶鱼含有丰富的蛋白质、少量脂肪、氨基酸、无机盐和多种微量元素，可补充营养，增强体质，促进钙的吸收，缓解营养**和体虚病，预防骨质疏松，增强机体免疫力，提高抗病能力。含有卵磷脂，能增强脑力，提高记忆力，防止智力衰退和老年痴呆症；富含胶原蛋白，能美容除皱，减少皱纹，使皮肤更有弹性；产妇吃鲶鱼，还能填补空乳，有利于身体的恢复。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补阳、利尿、消肿等功效。每100克鱼含水分64.1克，蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱多病、营养**者食用。鲶鱼蛋除了杂味不适合吃外，全身都是宝，鲶鱼是不可多得的营养佳品，可与鱼翅、野生甲鱼相媲美，同时鲶鱼还具有很好的通乳作用，并具有滋阴补血、补气、开胃、利尿的功效，是女性产后饮食滋补的必备食品。

鲶鱼蛋白质成分高，体质虚弱者可补充体力、气血。许多妇女希望以母乳喂养婴儿，产后适当食用鲶鱼，有通乳作用。胃肠不好的人常有食欲不振的症状，常吃鲶鱼，有开胃作用，有助于增加食物摄入量，促进胃肠健康。泌尿**异常、排尿困难的人，吃鲶鱼，可促进排尿。经常食用鲶鱼还可以提高免疫功能，防止血栓形成，预防中风。鲶鱼中胶质成分较多，女性适量食用，可以美容。鲶鱼属温热性食物，发烧的人不宜吃鲶鱼，以免加重病情。

三、土鲶鱼怎么做好吃

1、需要准备生抽，辣椒，葱，生姜，料酒，盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断，然后再放到腌制好的鲶鱼上面，放到锅中蒸15分钟，锅中加入适量的油，辣椒放进去爆出香味，然后再把油连同辣椒一起倒到鲶鱼上面就可以吃了。

2、制作清蒸鲶鱼需要准备酱油，料酒，葱姜以及鲶鱼，先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口，这样就更加入味，葱生姜切成丝，放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制，也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多，锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水，这样料酒变成蒸汽，慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要沸水下锅，用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼，这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上，然后再淋上一些酱油就可以吃了。

3、鲶鱼有非常多的粘液，所以宰杀以后需要放到开水中烫一下，然后再用清水清洗干净，这样才能把粘液更好的去除，清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净，因为鲶鱼卵的杂味非常浓，而且又有毒，是不能吃的。

4、可以做鲶鱼炖茄子，需要准备香菜，豆瓣酱，野山椒，花椒，葱姜蒜，色拉油，茄子以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀处理干净，在水里面添加一些醋，把鲶鱼表面的粘液反复清洗干净，水分沥干，剁成段状，葱白切断，生姜切片，把郫县豆瓣酱以及野山椒剁碎，锅中加入适量的油烧热，然后再把野山椒花椒，葱姜蒜放进去翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，鱼段放进去再加一些醋，料酒翻炒均匀，加入适量的水及糖调味，再用大火煮开，茄子撕成大块状，放到锅中一起煮，中火卤到茄子软烂，然后再用盐调味，大火收汁，出锅之前撒上一些香菜碎及葱花就可以吃了。

5、还可以做清炖鲶鱼，准备白糖，白酒，米醋，花椒，葱，姜，蒜，味精，食盐，豆油以及鲶鱼，鲶鱼内脏去除清洗干净剁成段状，生姜葱切成丝，大蒜切片，锅烧热后加入适量的豆油烧到7成热，然后生姜丝葱放进去炝锅，添加适量白开水，然后再把鱼段放进去，加一些花椒水，白糖，米醋，精盐调味，烧开后改成小火，慢慢的炖煮，加一些味精蒜片调味就可以出锅吃了。

6、还可以做红烧鲶鱼，准备植物油，蒸鱼豉油，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜，醋，食盐以及鲶鱼，鲶鱼加入一些料酒，醋清洗干净，然后再用一些盐腌制一下，锅中加入适量的油，把鲶鱼放进去，小火煎到两面微黄，再拿出来，锅中添加适量的油，把葱蒜生姜爆香，然后再把煎好的鲶鱼放进去，加入适量老抽翻炒上色，加一些水，然后添加料酒焖煮10分钟左右，再加入蒸鱼豉油，蚝油翻炒均匀，撒上一些葱就可以出锅了。

7、还可以做鲶鱼炖豆腐，需要准备香菜，泡红椒，豆瓣酱，料酒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，芹菜，豆腐以及鲶鱼，锅中加入适量的油烧热，把处理干净的鲶鱼放进去，加入适量的料酒炒出香味，然后再加豆瓣酱，葱姜，蒜香味炒出来以后，把泡椒干辣椒放进去翻炒，然后再加入适量的料酒高汤烧开，砂锅中加入适量的汤料烧开，然后鲶鱼放进去，用大火烧开以后再改成中小火炖半个小时，加入豆腐继续炖10分钟，再加芹菜，香菜就可以出锅了。

四、鲶鱼的营养价值有哪些

鲶鱼这是大家常食用的一种，那么你知道鲶鱼的营养价值有哪些吗?不知道就和我一起来了解一下吧!

鲶鱼的营养非常丰富，每100克鲶鱼肉中含蛋白质14.4克、水分64.1克，而且还并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼除了鱼子有杂味不宜食用外，其全身是宝，鲶鱼是非常名贵的营养佳品，尤其适合身体虚弱、营养**的人食用。

鲶鱼的营养价值—强精壮骨、益寿

早在我国史书中都有记载，鲶鱼可以和野生甲鱼、鱼翅相媲美，是鱼中的珍品。鲶鱼的食疗作用及药用价值是其他鱼类所没有的，常吃鲶鱼有强精壮骨和延年益寿的作用。这是鲶鱼最独特的亮点。所以我建议大家多吃鲶鱼，对我们身体健康有非常大的帮助。

鲶鱼的营养价值—滋阴养血、开胃、催乳

鲶鱼的营养价值不仅丰富，而且肉质非常细嫩，它含有的蛋白质和脂肪比较多，对营养**、体弱虚弱的人有非常好的食疗功效。鲶鱼是催乳的上等佳品，还有补中气、滋阴养血、开胃、利尿等多作用，因此是妇女产后食疗滋补的必选食物之一。

大家知道了鲶鱼的营养价值，**就来了解一下鲶鱼的食用方法吧。鲶鱼不仅营养价值丰富，食用方法也非常多的，我这里以清蒸鲶鱼为例，将它的制作方法分享如下，希望对你有帮助。

原料：鲶鱼、味精、盐、纯花生油、酱油、姜末、葱段、蒜末

1、将鲶鱼洗净，在鱼的两面各斜偏刀4条，再加少许盐和酱油和备好的.葱姜水把鲶鱼腌制十分中，使鲶鱼更加入味。

2、在腌好的鱼上面放蒜末、姜末，淋上花生油。

3、最后上笼蒸熟后取出，根据个人口味加入适当的调料，再加上葱花，用香油浇一下即可食用。

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利**，疗水肿等功效。

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙**，牙**的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。

鲶鱼子有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土鲶鱼的营养价值及功效和吃鲶鱼有什么好处和功效问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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