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大家好,今天给各位分享坐月子鲫鱼汤的做法的一些知识,其中也会对坐月子鲫鱼汤怎么炖好喝又营养进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
一、坐月子鲫鱼汤怎么做
材料:鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙。
做法:鲫鱼洗净,白萝卜洗净,去皮擦丝,大葱洗净切丝,姜去皮切片,香菜切末。热油锅,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼,煎至两面金黄。加入足量的水,没过鲫鱼,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟。加入萝卜丝,再炖15分钟,至萝卜黏软。放盐调味,出锅,撒上香菜,即成。
营养功效:萝卜丝鲫鱼汤是味道非常鲜美的汤类,有化痰止咳、开胃消食、**瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。鱼汤本身就很鲜美,再加入萝卜丝,汤汁乳白,鱼肉鲜嫩,萝卜丝软绵,就使得这道菜更加的美味了营养也大大的提升了。鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
主料:鲫鱼、番茄、葱、姜、水、料酒
做法:番茄洗干净切片,葱,姜洗干净,葱切寸段,姜切丝。鱼洗好,用刀在鱼背上斜切几刀,以便入味,然后放入适量料酒腌制10分钟以上。锅预热,放入4勺子花生油,油温7成热时,放入姜丝爆香,然后把姜弄出来不要,再把鱼放下去煎两面黄。煎好后放入水,倒入番茄,盖上锅盖滚5分钟左右,然后放入葱,放入1勺半盐翻动均匀即可。
营养功效:鲫鱼肉质细嫩味道鲜美,能很好的增加我们的食欲,并且用鲫鱼煲汤汤汁呈奶白色,看上去就非常的有食欲,而且能够提高身体的免疫力和下奶。番茄鲫鱼汤富含优质蛋白、钙和多种维生素,尤其是维生素C和番茄红素的含量较为丰富。番茄鲫鱼汤还有健脾利湿、补中益气、活血通络、温中下气和补虚通乳等功效,对脾胃虚弱、水肿和溃疡患者有很好的滋补食疗作用,也非常适合作为产后妇女、中老年人和病后虚弱者的滋补调理汤。
材料:鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。
做法:先将处理过的鱼洗净,横刀鱼背,撒些许盐,放十分钟。倒入菜籽油烧热,把鱼表面的水用吸水纸吸干,放入油锅里,一会放入生姜,两面炸制表皮金黄。加入剩下的葱白和生姜大火烧开,转中小火,熬10分钟。最后加入适量盐和香葱段,两分钟就可以了。
营养功效:鲫鱼的肉质非常鲜美,而且营养价值很高。它富含蛋白质,钙、磷、铁等矿物质,能够强身健体,还可以补肾暖胃,老少皆宜。很多在孕产期的女性,也会选择食用鲫鱼,因为口感好而且不腻,做出来的汤汁浓白香美,是非常好的滋补美食。就算不放配料,清炖鲫鱼汤也是非常浓香爽口的,营养丰富又全面。
原料:冬笋 100克,鲫鱼1条(**克),黄酒、生姜片、精盐、精制植物油各适量。
做法:先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐即成。
功效:本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。对女性肾脏的滋补有着很好的功效,可以让你在寒冷的冬天依然温暖。
食材:鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐各适量
做法:鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜),黄花菜用温水泡开,再用凉水多冲洗几次,姜切成片,拍松,把鲫鱼用水冲洗一下,稍稍沥干。锅烧热,放油,至7成热,下鲫鱼煎至两面发黄,倒入适量开水,放入姜片,黄花菜,大火煮5分钟,再用小火炖煮至黄花菜熟,加盐调味即可.
营养功效:鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对**、**带血、**不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。黄花菜和鲫鱼都有通乳下奶的功效,所以此汤非常适合刚生宝宝奶水不足的妈妈食用哦,还具有补中生气、除湿利水、消炎解毒、滋润皮肤、清热安神的功效,也是一款冬季养生的好汤品哦。
二、坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法
坐月子喝的鲫鱼汤的正确做法如下:
1、首先鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏,冲洗干净,鱼腹部的黑色黏膜一定要去除,这是鱼腥味的主要来源。捞出控水放入盆中,加入几滴料酒和盐用手**一会,再腌制半个小时后,再次用清水冲洗干净,这样就可以很好的去腥。
2、热锅凉油,放入稍微多一点的油,炸制鲫鱼。
3、中小火炸制鲫鱼焦黄,分量很轻的时候,捞出控油。
4、锅内添人适量清水,放入葱段和姜片,开锅后放入炸制好的鲫鱼。一定要开锅后放鱼,这样就可以很快的煮出像牛奶一样白的鱼汤。
5、大火5分钟后,就会煮出这样的浓白汤了。
6、最后放盐,蚝油,香菜调味即可出锅。
鲫鱼本身的土腥味比较重,很多朋友在炖鲫鱼汤时喜欢加一些料酒来给鲫鱼去腥,但料酒中含有香辛料的成分,容易掩盖住鲫鱼本身的鲜香味,所以炖鲫鱼汤时不适合放料酒,可以适当放少许的黄酒去腥。
在炖鲫鱼汤时,放盐的时间也非常关键,一定不能放太早。过早放盐会导致鱼肉中的蛋白质紧缩,会使鱼肉变得发紧发柴;同时还不利于鲫鱼汤变得浓白。
三、坐月子喝的鲫鱼汤做法
女性朋友生完孩子之后,最重要的是喝些下乳的汤了,鲫鱼汤就是很多产妇的首选之一。但是坐月子鲫鱼汤的做法也是有讲究的,做的不好估计产妇会难以下咽吧。接下来小编为大家详细介绍产妇坐月子鲫鱼汤的做法。
鲫鱼1条,冬瓜1块,适量的香葱、姜、盐以及胡椒粉
1、将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净,然后再用厨房纸将其表面的水分吸干;
2、把冬瓜去皮以后切成片状,姜也切片状,葱切成段状备用;
3、取锅倒油,待油烧热以后将鲫鱼放入进行煎炸,直到把两面都煎成金**且定型为止;
4、把葱姜放入油锅中爆香,同时倒入足量的清水,用大火煮10分钟左右;
5、接着再放冬瓜,继续煮10分钟,最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。
鲫鱼汤向来是产妇的经典月子餐,鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质,非常适合患有慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的朋友食用。尤其是在产后出现乳汁缺少或是乳汁分泌困难的产妇,更应该多喝鲫鱼汤。
在煮鲫鱼汤时,一定要注意去腥,否则带有腥味,产妇是难以下咽的。
1、想要去除鲫鱼的腥味,可以使用腊猪油,它对去腥和提鲜都有着很好的效果。
2、还有一种简单方法就是在煮鱼汤之前,膳食养生问答先把鱼放入油锅中煎一下,这样既可以保证煮出来的鱼汤鲜味十足,也把腥味去掉了。
所以,产妇坐月子期间,还是要多喝鲫鱼汤的,尤其是乳汁缺少或者乳汁分泌困难的产妇。喝鲫鱼汤既有助于产妇补充所缺失的营养,也有助于下奶。希望大家能够掌握鲫鱼汤的正确做法,同时要注意去除腥味,这样才既有营养又美味。
四、坐月子的鲫鱼汤怎么做
材料:鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。
做法:1、先将处理过的鱼洗净,横刀鱼背,撒些许盐,放十分钟。
3、把鱼表面的水用吸水纸吸干,放入油锅里,一会放入生姜,两面炸制表皮金黄。
4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开,转中小火,熬10分钟。
5、最后加入适量盐和香葱段,两分钟就可以了。
材料:鲫鱼1条、金针菇**g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。
做法:1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金**取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
坐月子鲫鱼汤的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于坐月子鲫鱼汤怎么炖好喝又营养、坐月子鲫鱼汤的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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