其实塘鲺的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解广东的塘鲺叫什么，因此呢，今天小编就来为大家分享塘鲺的一些知识，希望可以帮助到大家，**我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 塘鲺鱼有什么功效
2. 塘鲺吃什么
3. 塘鲺鱼为什么不能吃
4. 黄颡鱼和塘鲺区别
5. 塘鲺鱼怎样杀

一、塘鲺鱼有什么功效

塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下。

塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味，宰杀它却是不容易，方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤

胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，**。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来

2.这时塘鲺身上会有些清**的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。

3.姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美。

塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、**带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。

二、塘鲺吃什么

1、塘鲺最爱吃昆虫、小杂鱼、虾、贝类等动物性饵料。

2、其多在夜间活动和取食，白天则潜入水底或洞穴中，人工饲养后，亦能在白天摄食，食取部分植物性精饲料；

3、塘鲺鱼适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，且病害较少，饲料来源广，容易养殖，成本较低，适宜于农家庭院小水面养殖推广。

4、塘鲺鱼原系野生鱼类，栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁；

5、塘鲺秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱，肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类：如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫，以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱；

6、塘鲺分布在美索不达米亚平原、尼罗河谷地、印度河谷地、黄河-长江中下游地区等，广布于中国南方各地；

7、胡子鲶是一种以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其食量大，日食量为自身体重的5～8%，最大可达15%以上，如投饲过量，会产生摄食过多而胀死现象；

8、胡子鲶耐饥能力强，鱼种或亲鱼在人工越冬期间，4～5个月不投饲也不会死亡，当水温升到15℃以上时开始正常摄食，温度在20～35℃时摄食旺盛；

9、一般5～9月为摄食盛期，此时生长速度最快，在天然水体中，鱼苗主要摄食轮虫、水蚤、孑孓、枝角类、桡足类等。摄食后的4～7天，完全靠捕食获得营养。

三、塘鲺鱼为什么不能吃

1、塘鲺鱼能吃，只是不建议吃野生的。塘鲺鱼对生存水质要求很低，耐低氧。目前大部分无人养殖的塘鲺都生存在下水道等污水环境中，生命力极强，粪水中也可繁殖。由于野生的塘鲺鱼的生长环境不卫生，可能会携带大量病菌，因此不建议食用。

2、

塘鲺鱼具有生命力强、食性杂、饲料来源广、繁殖周期短、人工繁殖容易等优点，是经济价值较高、适合我国南方农村推广的淡水养殖品种。

3、塘鲺鱼具有生命力强、食性杂、饲料来源广、繁殖周期短、人工繁殖容易等优点，是经济价值较高、适合我国南方农村推广的淡水养殖品种。

4、塘鲺鱼是热带和**带淡水鱼类，在我国分布于长江以南各水体。多分布在广东、广西、**、福建、云南等地，长江水系各水体较少。

四、黄颡鱼和塘鲺区别

自然界分类：黄颡鱼为硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属，而塘鲺为鱼纲、鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属。

体色：黄颡鱼背部为黑褐色，至腹部逐渐转变为浅**，而塘鲺体色为灰褐色，腹部为白色。

鱼鳍：黄颡鱼的背鳍和胸鳍具有骨质硬刺，尾鳍深分叉，而塘鲺的背鳍延长至尾鳍基部，胸鳍短而圆，尾鳍呈圆扇形。

1、黄颡鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属。

2、塘鲺为脊索动物门、鱼纲、鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属。

1、黄颡鱼背部为黑褐色，至腹部逐渐转变为浅**，并且沿着侧线上下各有一条狭窄的**纵带，腹鳍与臀鳍上方各有一条**横带。

2、塘鲺体色为灰褐色，身体表面有灰白色斑纹以及黑色斑点，腹部为白色。

1、黄颡鱼的背鳍较小，具有骨质硬刺，其中前缘光滑，后缘具细锯齿，而塘鲺的背鳍延长至尾鳍基部。

2、黄颡鱼的胸鳍侧下位，具有骨质硬刺，其中前缘锯齿细小而多，后缘锯齿粗壮而少，而塘鲺的胸鳍短而圆，有一硬棘，可用于地上爬行。

3、黄颡鱼的尾鳍深分叉，末端较圆，上叶和下叶长度相等，而塘鲺的尾鳍呈圆扇形。

4、黄颡鱼鱼鳍有可能刺伤人，并且在刺伤后，伤口处会有肿胀感。

五、塘鲺鱼怎样杀

1、第一步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于**作，放在菜板上；

2、第二步：去鳞，这里分几个小步骤。

3、(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；

4、(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；

5、(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；

6、(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；

7、(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；

8、第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；

9、(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；

10、(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

关于塘鲺到此分享完毕，希望能帮助到您。

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