大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于墨鱼的功效与作用，墨鱼的食用方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 墨鱼的功效是什么
2. 墨鱼的营养价值及功效作用
3. 墨鱼的功效与作用是

一、墨鱼的功效是什么

墨鱼的功效是什么，相信大家对墨鱼并不陌生，提起它大家都知道它的营养价值非常高，很多人都很喜欢吃墨鱼，食用墨鱼对我们人体也有不少益处。那么接下来我带大家一起详细了解下墨鱼的功效是什么。

墨鱼不仅是一味非常美味的海鲜，而且它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，这些看似很平常的营养却可以起到养血滋阴的功效。而且墨鱼的墨汁含有一种较多粘多醣的成分，在小白鼠的实验中表明这种成分对于抑制癌症具有一定的作用。

墨鱼不仅具有止血、止带的功效，还具有健脾利水、制酸的作用。不仅如此，对于水肿、胃痛、反酸、贫血、头晕、脚气病、痔疮、妇女闭经等病症也有一定的帮助的作用。尤其是对于妇女方面的疾病，通过适量的吃墨鱼可以得到很大的改善和调理。

经络不通那么身体就会觉得很拘谨难受，而且还会出现身体舒展困难的现象。当然，若是你精通瑜伽是可以通过瑜伽来拉筋的;如若不然，则可以通过吃墨鱼来缓解此类症状的出现。墨鱼除了可以温经通络之外，其中的高蛋白、核黄素等是人体必需的物质，对于身体来说具有一定的滋补作用。

如果处于哺乳期的妇女奶水不够充足，那么可以通过吃墨鱼来调节。墨鱼除了具有以上的功效与作用之外，还具有催乳补脾、调经止带的作用。墨鱼对于女性朋友来说真是的一种非常好的滋补品，无论是对于**还是胎儿来说都能够起到恰到好处的功效。

别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼

2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；

3、患有湿疹、**、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；

4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

适宜人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、**、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢？它究竟归属于哪一类呢？让我们从生物分类学的.角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里，人们不禁要问，它也不象通常所见的贝类。如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、**、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”，无类可归。

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要选购。

1、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。

2、乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

3、乌贼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶，再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了。

二、墨鱼的营养价值及功效作用

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。**我为大家整理了墨鱼的营养价值，希望大家能够喜欢。

墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

其所含硒有抗**、抗射线作用。

乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性**失调，如**过多或**提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。

墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精**及老人虚弱者食之都大有裨益。

乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。

墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，**湿疹等。

患有**，湿疹等皮肤科的疾病人是不可以吃墨鱼的，其实，墨鱼是属于发物，这一类的皮肤疾病的人群一旦接触了墨鱼之后会发现局部瘙痒的症状会越来越严重，所以大家一定要特别注意，如果我们患有这样的问题还继续的吃墨鱼，那么我就容易对使我们的身体造成伤害了，所以我们需要尽量避免这样的情况出现才行了，否则不利于我们的身体健康。

高血脂的患者不建议吃墨鱼。墨鱼是属于肉食类的鱼类，人体大量的进食物则会导致血脂升高，有可能还会导致高血脂的患者病情越来越严重，所以高血脂的患者是不建议吃墨鱼的。这类人群需要引起高度重视。不过我们也要注意了，对于低血脂的朋友们来说，墨鱼就是非常适合吃的了，所以我们大家就要注意了，对于墨鱼这样的食物一定要注意食用的宜忌。

脾胃虚寒的人不可以吃墨鱼，其实墨鱼是能够提高机体的免疫力，还能够有效地防止骨质疏松等等，但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的，有可能会加重人体脾胃的负担，而且还不利于消化以及吸收，所以大家一定要特别注意。

痛风的患者也不可以再吃墨鱼，墨鱼是属于高蛋白类的食物，痛风的患者是不建议植吃墨鱼的。痛风的患者进食墨鱼之后就会发现体内的嘌呤的含量会升高，这样会诱发痛风发作，同时还会导致人体病情加重，所以痛风的患者特别重视，如果我们出现了这样的问题，那么无疑就容易导致痛风的问题变得更加严重了，我们对于这样的情况是必须要去避免的了。

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三、墨鱼的功效与作用是

1、墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

2、墨鱼又名乌贼，乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。

3、它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。

4、不仅墨鱼肉有医用功效，墨鱼骨也是一味常用药材。

5、海螵蛸最早见于《黄帝内经》，其味咸、涩，性温，具有收敛的作用，可止血、固精、止带、制酸、收湿敛疮。内服可用于治疗吞酸、反酸、**、衄血（流鼻血）、崩漏、便血、遗精、带下过多等症状。它的化学成分以碳酸钙为主，并含多种矿物质。

6、现代研究表明，碳酸钙具有中和胃酸、改变胃内容物pH值、降低胃蛋白酶活性、促进溃疡面愈合等作用，在治疗胃炎、胃溃疡、胃出血等胃部疾病上有一定功效。

7、参考资料来源：人民网-各种鱼类的营养价值和功效

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