这篇文章给大家聊聊关**螺的正确吃法，以及大海螺怎么吃好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 海螺怎样吃才是正确的
2. 大海螺的吃法
3. 大海螺的正确吃法图解
4. 海螺正确吃法
5. 海螺怎样吃才正确海螺哪里不能吃

一、海螺怎样吃才是正确的

在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是****的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺**外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。

看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰**或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰**;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗**，肉片小而薄。

海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

二、大海螺的吃法

主料：海螺500克、黄瓜2根、花生米60克、大蒜3瓣、香菜1颗、自制辣椒油5克、米醋15克、老醋10克、生抽8克。

辅料：盐少许、葱姜适量、花生油少许。

1、把海螺先用清水浸泡半个小时后，再用自来水反复冲洗干净。

2、冲洗干净的海螺，放入锅里，倒入适量的清水，放入葱姜盐。

3、盖上锅盖，按火锅键大火烧开后，转小火煮15分钟后，关火焖5分钟。

4、把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切块。

5、锅中倒入少许花生油，把花生米炒香盛出备用。

6、大蒜去皮后，用工具把蒜捣成蒜泥。

7、黄瓜洗净后，用刀拍碎切块，香菜切段。

8、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合搅拌均匀。

9、取一个大一点的容器，把黄瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里。

10、这个时候倒入调制好的调料。

11、把所有食材和调料，混合搅拌均匀即可。成品如图。

三、大海螺的正确吃法图解

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片，如果不在意那腥味的可以将这步省略掉。

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

在煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

1、用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。

2、用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。

1、唐冠螺，是大型海螺，属珍贵海螺。唐冠螺贝壳的表面为灰白色，并有不规则的红褐色斑纹，在接近壳口的边缘处有很大的红褐色斑块。口面为肉色，具有耀目的光泽。

2、万宝螺是属于鬘螺科的螺类，万宝螺是该属螺类中最具观赏性的，万宝螺产地比较广，大多生成于太平洋及印度洋的热带区域内的珊瑚礁周围。

3、凤尾螺又称法螺，凤尾螺塔高而尖，高度低于总壳高的一半，螺顶常缺损。

4、龙宫翁戎螺：其主要特征为壳口有一道裂缝，罅裂达壳底周围之一半。口盖比壳口大，壳呈**带火焰色彩，直径约10-23厘米。翁戎螺壳身上都有一条裂缝，是呼吸和**的通道。在成长的过程中，先前的裂缝会被封起来，形成一条裂缝斑带。

5、鹦鹉螺：是头足纲、鹦鹉螺科的海洋软体动物的通称。共有2属、6种，具卷曲的珍珠似外壳，贝壳最大可为26.8厘米。

四、海螺正确吃法

沿海地区很多地方都有吃海螺的习惯，有些是吃小海螺有些是吃大海螺，基本上的食用方法都是一致的，今天我就来教大家海螺怎么吃才正确吧。

1.我们知道海螺有很多种，不管是什么类型的，基本上按大小分就可以了，肉多的是大海螺，肉少的是小海螺，小海螺的吃法很简单，一般只需要吸出来就可以了。

2.大海螺的吃法就很讲究了，首先我们要把海螺肉给挑出来，第一步要做的就是把海螺的盖片掀掉。

3.然后把筷子**海螺肉中，顺时针方向旋转一周，就可以将海螺肉完整的挑出来了。 4.挑出海螺肉之后并不是直接就可以吃了，还需要清楚海螺身上的脏东西，基本上上海螺下半身的无用的部分。首先将尾部的黄摘掉，这个地方的放看个人喜欢，有的人是吃的，有的人是绝对不吃的。

5.接下来继续清理海螺肺里的杂质，以及肝脏部分，挤出来就可以了。

6.清理结束后就可以将海螺肉蘸上调好的酱料就可以吃了。

五、海螺怎样吃才正确海螺哪里不能吃

1、海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

2、那么死海螺能不能吃呢？专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速**变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。**海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。

关**螺的正确吃法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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