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本文目录

1. 黑鱼是什么鱼,黑鱼图片
2. 黑鱼能长多大,黑鱼和草鱼的区别
3. 淡水鱼中的黑鱼最大能长到多少斤
4. 求教一种和黑鱼很相似的鱼,副图片

一、黑鱼是什么鱼,黑鱼图片

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。[7]

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，**比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养**，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

二、黑鱼能长多大,黑鱼和草鱼的区别

回答目前世界上已知的最大黑鱼体重接近100kg，不过这种大体型的黑鱼是比较少见的，大部分只能长到2-3kg，人工养殖的由于养殖时间不长，一般只能长到1kg左右，有的甚至不到1kg。与草鱼相比，黑鱼整体颜色更偏向黑色，草鱼则颜色相对较淡。黑鱼是一种比较典型的肉食性鱼类，喜欢吃动物性的食物，草鱼则是典型的草食性鱼类。黑鱼属鲈形目、鳢科、鳢属，草鱼是鲤形目、鲤科、草鱼属。

1、目前世界上已知的最大黑鱼体重接近100kg，不过这种大体型的黑鱼是比较少的，大部分只能长到2-3kg，特别是人工养殖的黑鱼，体重一般只有1kg左右，有的甚至不到1kg。

2、人工养殖的黑鱼不会养殖太长时间，至多养殖3年左右，甚至更短的时间就会流入市场，因此体型不大。一般而言，平均1冬龄鱼体长14.2-19.2cm，体重115-428g；2冬龄鱼体长24.0-28cm，体重350-760g；3冬龄鱼体长32.9-38cm，体重600-1000g。

黑鱼属鲈形目、鳢科、鳢属，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。草鱼是鲤形目、鲤科、草鱼属，是典型的草食性鱼类。

整体而言，黑鱼的体型比草鱼小得多，而且黑鱼整体颜色更偏向黑色，草鱼则颜色相对较淡。黑鱼有一双大嘴，裂角也会稍稍翘起，整体更像一个圆筒，而草鱼头部平扁，尾部侧扁，背鳍和臀鳍也没有很硬的刺，外貌相对柔和。

黑鱼是一种比较典型的肉食性鱼类，喜欢吃动物性的食物。草鱼之所以被称为草鱼，就跟它们的食性有很大的关系，它们的主食为植物性的食物。

黑鱼是一种比较凶猛的鱼，过去一直被视为水产养殖过程中的危害而遭到捕杀，致使其野生种自然资源日渐减少。草鱼则是一种相对比较温和的鱼。

黑鱼喜栖息在水浅草密的水域，而且喜欢潜于淤泥水底，以各种小鱼种或虫类为食，对生活环境有极强的适应性。草鱼则喜欢栖息在水域的中下层，食草。

三、淡水鱼中的黑鱼最大能长到多少斤

以前济宁兖州通往**的古驿道过大汶河的地方，也就是现在宁阳县，堽城镇，高桥村的老庄（现在的高桥村整体**了）紧靠大汶河南大堤，庄内原有一大水塘，夏天在塘面上游的鸭子，会突然消失不见！后来，村子**了，要填塘种地，把水抽干，抓到的黑鱼，有的两米多长！

2005年山东省**市以前的大河水库，一次下雨过后在常家庄村西侧养鱼池与水库连接的地方见过两条黑鱼，目测2米左右长度，不会低于1.5米当时我站的位置距离水面落差应该有4米多点，那个位置大概水深一米左右，开始以为是下暴雨冲下来的两段枯树，结果我一靠近两条鱼迅速向大河桥方向跑了。

鱼类难说，看到打上来的两条草鱼，一条一楼子。过称大的，150多斤，小的100多斤，这是亲见，67年抗旱，水库抽干拿鱼很多，其中一人，拿了一条连鱼18斤，另一人拿了一条草鱼40多斤，在水拿不住，两人都是骑在鱼身上，因鱼跑他往泥里压，快上岸时多人帮助的。当时传说一大坝一条黑鱼，粗数直径和人一样。这水库我去过，也去看过他们发现黑鱼的地方。此水库很大。

要是野生的黑鱼，可以长到100斤左右，因为这些黑鱼，不管在什么环境下，多可以活得好好的，记得我们这里在清理水库的时候，从淤泥里面找到一条56斤的大黑鱼。曾经在老家水库看到一条差不多近百斤（甚至更重）的乌鱼，我那时候大概6-7岁，那条大乌鱼是两个大人抬回去的，乌鱼尾巴差一点着地。尾巴像那种蒲扇一样大，这是我到目前为止见过的最大乌鱼。所以淡水之中的黑鱼能够长到几十斤的程度，这种体格在淡水鱼中是很大的了。

四、求教一种和黑鱼很相似的鱼,副图片

斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而斑鱼即为它们三者的俗称。

1、乌鳢的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁；一般体长25—40厘米。

头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有2行黑色斑纹。背鳍很长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方。腹鳍短小，胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形，末端不达**。**紧位于臀鳍前方。

全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在**上方有一小曲折，向下移2行鳞片，位于体侧中部，后延至尾基。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖斑鱼”。鱼肉腥味较浓。

2、斑鳢的形态特征一般体长20厘米，体重500—1000克。

体近圆筒状，尾柄粗短。头长、吻短、略平扁。背鳍、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆，腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具有众多不规则大小黑斑；头顶部黑斑呈“一八八”状。

习惯上称为“两广斑鱼”，鱼肉煲汤无腥味。

3、斑鳢与乌鳢的主要区别乌鳢体较长，斑鳢体较短；乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八八”三个字之状。

此外，乌鳢的头比较尖，更似蛇状。

4、杂交鱼以外地（山东、湖南等地）乌鳢为父本、广东斑鳢为母本杂交育繁出子一代杂交种，该杂交种生长速度快，3个月体重可达1公斤左右，具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点。

在珠三角地区，斑鳢俗称为“港种”，乌鳢俗称为“湖南鱼”，以前两种斑鱼杂交繁育出的子一代鱼为“杂交种”

1、斑鱼是底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内，时常潜于水底层，以摆动胸鳍来维持身体平衡。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、**水质有很强的适应能力。

2、当水体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定的湿度，仍可存活较长时间。斑鱼的生存水温0℃—41℃，最适水温26℃—28℃。

3、当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动，夏令季节常活动于水体上层，秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水底深处，当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋于淤泥或草堆里，头露在水中不吃不动。斑鱼有很强的跳跃能力，当天气闷热、下雨涨水时，斑鱼往往会跃出水面，沿堤岸逃逸；在有流水冲击时往往也会激起鱼跃而逃跑，逃逸时身体似蛇形，缓缓向前移动。

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